Las cookies de huellas digitales (a veces escritas como huellas digitales) son deliciosas galletas moldeadas y rellenas con or?genes que generan cierta disputa. Algunas personas atribuyen su invenci?n a los jud?os de Europa del Este, y otros sugieren que Polonia produjo primero las galletas. No importa qui?n los invent?, ahora se disfrutan en muchas partes del mundo y puede ser divertido hornear en casa.
Las recetas para las cookies de huellas digitales var?an considerablemente. La mayor?a tiene una base de mantequilla, pero pueden contener nueces, estar hechas con az?car morena en lugar de az?car blanca, y algunas son de chocolate. Por lo general, estas cookies se rellenan con diferentes tipos de mermelada, pero los rellenos tambi?n son numerosos. En lugar de mermelada, pueden tener un beso de chocolate en el centro, caramelo o mantequilla de calabaza. Realmente depende de la receta y la preferencia personal.
Una vez que se hace la masa de galletas para las huellas digitales, las galletas se moldean al enrollarse en peque?as bolas. Estos se pueden sumergir en az?car o en huevo y enrollar en nueces. Una vez que las galletas se colocan en una bandeja para hornear, los panaderos presionan el centro con los pulgares, o con una cuchara si lo prefieren, para crear un pozo profundo en la galleta. Esto se llena con los ingredientes de elecci?n.
Como descubrir?n los panaderos, no todas las recetas de galletas con huella digital se crean por igual. Algunos tienen la desafortunada costumbre de extenderse, y otros conservan su forma mientras se hornean. Tambi?n es importante asegurarse de que el pozo en cada galleta sea realmente lo suficientemente grande como para acomodar una peque?a cantidad de relleno. Los rellenos de mermelada son particularmente propensos a gotear por los lados de la galleta si se coloca demasiada mermelada en el pozo o si el pozo no es lo suficientemente profundo.
Para evitar esta fuga, algunas cookies de huellas digitales se llenan despu?s de hornearse, y esto puede crear una cookie m?s bonita. Una vez que se hornean las galletas, los panaderos pueden usar el extremo de una cuchara de madera para agrandar bien la galleta o reforzarla. Esto significar?a asegurarse de no hornear demasiado las galletas. Si est?n crujientes cuando salen del horno, agrandar el pozo con una cuchara probablemente resulte en galletas rotas.
Aunque la mermelada puede ser uno de los rellenos m?s populares para las cookies de huellas digitales, tambi?n puede contener varias guinda. Los glaseados o cosas como el ganache de chocolate son una buena opci?n cuando se agrega el relleno despu?s de hornear. Las cookies generalmente deben enfriarse por completo antes de que se llenen.
Debido a la mezcla, formaci?n, llenado y horneado de estas galletas, algunas personas las consideran laboriosas. Sin embargo, la cantidad de pasos necesarios para hacerlos puede ser muy divertido para los ni?os. Al igual que con las galletas de mantequilla de man? entrecruzadas que tienden a ser golosinas populares para los ni?os, los ni?os pueden disfrutar especialmente de los muchos pasos necesarios para crear galletas de huellas digitales. Puede que les guste especialmente usar sus pulgares para hacer los pozos para un relleno delicioso.