El pastel de caf? con queso crema es un pastel horneado en el que el queso crema se ha utilizado como ingrediente aromatizante primario. El queso crema generalmente se mezcla con otros sabores dulces, como la vainilla y el az?car, y se usa como relleno. Este postre puede cubrirse con glaseado de vainilla o caramelo, y con frecuencia se sirve con caf? amargo oscuro o helado de vainilla.
Un m?todo popular que se usa al preparar pastel de caf? con queso crema consiste en usar este ingrediente como un tipo de relleno en espiral. El pastel usado en este tipo de receta es t?picamente un tipo de bizcocho. La masa es algo espesa y pesada, y crea un pastel denso, rico y con sabor a mantequilla cuando se hornea. Esta masa se puede mezclar con crema agria o leche para aumentar su humedad y hacerla m?s ligera cuando se combina con queso crema.
El relleno de queso crema a menudo es una combinaci?n de queso crema suavizado, az?car y extracto de vainilla, similar a los ingredientes utilizados en el pastel de queso. Estos ingredientes se mezclan hasta que se mezclan bien y se combinan con la masa del pastel primario en capas. Este tipo de pastel de caf? con queso crema tiende a funcionar mejor cuando se hornea en una fuente circular. La mitad de la masa pesada, parecida a un bizcocho, se debe verter primero en el pantal?n bundt, seguido de todo el relleno de la crema de queso crema. El pastel debe cubrirse con la masa restante del bizcocho. Se puede usar un cuchillo de hoja plana o un palillo de dientes largo para sumergir ligeramente y agitar los ingredientes para obtener un efecto veteado.
Este tipo de pastel debe hornearse por m?s tiempo que los pasteles tradicionales de caf? o de libra. Se puede requerir de media hora a una hora en un horno caliente para que todos los ingredientes se puedan unir adecuadamente. Un palillo insertado cerca del centro de la torta debe quedar algo limpio, con solo residuos de relleno de queso crema restantes cuando el postre haya terminado de cocinarse.
Otra forma popular de pastel de caf? con queso crema consiste en usar pan a base de levadura para crear un tipo de dan?s. El pan de levadura se mezcla de manera tradicional, incorporando porciones adicionales de az?car y mantequilla para darle sabor. La masa puede dividirse en partes iguales y enrollarse en rect?ngulos largos. Luego, cada rect?ngulo se cubre con un relleno de queso crema mezclado con az?car, huevos y extracto de vainilla. Luego se enrolla la masa y se corta en forma transversal para que el relleno pueda subir ligeramente a trav?s de la parte superior del pan.
Se puede usar un glaseado de vainilla tradicional para cubrir el pastel de caf? con queso crema, o se puede sustituir por una alternativa con sabor a frutas y nueces. El glaseado de vainilla se puede mezclar usando az?car glas, extracto de vainilla y leche para crear una consistencia suave y ligera. Esto debe rociarse sobre el bizcocho o hornear inmediatamente para que la formaci?n de hielo se endurezca ligeramente alrededor del postre. Se puede sustituir una formaci?n de hielo con sabor a caramelo permitiendo que el az?car se caramelice primero durante varios minutos en mantequilla sobre una estufa caliente antes de agregar los ingredientes adicionales. Las pacanas picadas y las rodajas de manzana fresca combinan bien con esta variaci?n.