La industria l?ctea es el cuerpo colectivo de todas las personas involucradas en la producci?n, pasteurizaci?n, envasado y venta de leche. En esencia, la industria l?ctea est? compuesta por los productores de leche que manejan la producci?n diaria de leche. Sin embargo, la industria l?ctea es mucho m?s grande que esto. Los legisladores y legisladores que regulan c?mo se puede envasar, vender y exportar la leche tambi?n son actores importantes. Tambi?n lo son las compa??as de producci?n que compran la leche a los granjeros, las marcas individuales que comercializan y venden la leche bajo su propia etiqueta, y las tiendas que establecen precios y negocian contratos de venta, entre otros.
Se puede decir que casi cualquier persona que tenga alguna participaci?n en el viaje de la leche desde las vacas hasta los pasillos de pago forma parte de la industria l?ctea. Algunos aspectos de la industria son f?ciles de reconocer, pero muchos otros ocurren m?s detr?s de escena. La industria es una fusi?n din?mica de muchas personas diferentes.
La producci?n de leche es una parte importante de las actividades agr?colas de la mayor?a de los pa?ses. La leche de vaca, particularmente en Occidente, es una bebida muy popular. Una vez, las granjas lecheras locales produc?an suficiente leche para satisfacer la demanda de sus comunidades vecinas. Eran los d?as de los lecheros y los frascos de leche entregados directamente de la granja a las puertas de los clientes.
Este tipo de producci?n y distribuci?n de leche a nivel local todav?a ocurre en algunos lugares hoy en d?a, pero ya no es una forma pr?ctica de satisfacer la mayor demanda de leche y productos l?cteos. Para aumentar la producci?n, muchas granjas se han convertido en verdaderas f?bricas de leche, experimentando con diferentes estrategias para maximizar la producci?n. Esto ha llevado al desarrollo de un proceso de fabricaci?n de leche muy sofisticado.
En consecuencia, la industria l?ctea ha crecido a pasos agigantados. Se necesitan fabricantes para producir m?quinas de orde?o, por ejemplo, o camiones aislados para transportar la leche. La mayor?a de la leche que se vende en el mercado abierto debe ser pasteurizada, lo que requiere la experiencia de cient?ficos y especialistas en qu?mica.
La pasteurizaci?n es un requisito legal en la mayor?a de los lugares. Las leyes que dictan procedimientos de orde?o aceptables, que definen la crueldad hacia los animales y requieren ciertos est?ndares de cuidado y limpieza en las plantas de producci?n de leche son comunes. Los legisladores que deciden sobre estas reglas tambi?n son parte de la industria l?ctea.
En el negocio, la industria l?ctea incluye a los ejecutivos que negocian acuerdos para comprar y comercializar leche y los trabajadores que supervisan la leche que se procesa en cartones y jarras. Los agentes de publicidad que manejan las campa?as relacionadas con la leche y los estrategas de gesti?n de marca que deciden sobre el dise?o y el dise?o del cart?n de leche tambi?n son esenciales. Todos los que participan en el ciclo de vida de la leche, ya sea producci?n, legislaci?n, marca o ventas, son parte de la industria l?ctea.