Una tabla de picar es una tabla de cortar de madera que se usa para picar hierbas y otros alimentos como las nueces. Las tablas de picar tienen una muesca circular en el medio para ayudar a sostener los elementos cortados en la tabla. Una tabla para picar suele ser pequeña y de forma cuadrada y está hecha de madera dura como el arce.
Una tabla para picar se puede vender sola, pero la mayoría de las veces se empaca en un juego junto con un cuchillo para picar. Esto se debe a que la cuchilla picadora está diseñada para adaptarse al área de indentación en el tablero. Un cuchillo para picar tiene una cuchilla curva y uno o dos mangos para ayudar a trabajar la cuchilla en un movimiento de corte sobre las hierbas o nueces que se van a picar. Algunos cuchillos picadores tienen mangos notables que sobresalen por encima de la cuchilla, mientras que otros tienen un diseño más elegante.
Un cuchillo regular y una tabla de cortar regular no suelen funcionar tan bien para picar hierbas, ya que las hierbas finas y húmedas tienden a deslizarse fuera de la tabla de cortar, pero se adhieren al cuchillo. Hay cuchillos picadores de doble filo disponibles, pero algunos cocineros encuentran que las hierbas picadas tienden a acumularse entre las dos cuchillas. Un cuchillo para picar de una sola hoja que se usa con una tabla para picar a menudo ayuda a evitar que las hierbas se deslicen y se peguen al cuchillo.
Cortar en cubitos es cortar los alimentos en trozos finos y uniformes y picarlos es solo un dado aún más fino. A menudo es mucho más fácil crear piezas uniformes cuando se cortan hierbas en una tabla para picar moviendo el cuchillo para picar hacia arriba y hacia abajo de las paredes de la muesca curva en la tabla que está con una tabla de cortar plana y un cuchillo de hoja recta. Los pies de goma en la mayoría de las tablas para picar ayudan a mantener la tabla estable.
A algunas personas les gusta usar una tabla de picar en lugar de una tabla de cortar regular en los viajes de campamento. El tamaño más pequeño y la forma cuadrada hacen que sea fácil de manejar en un espacio pequeño y la sección de sangría ayuda a evitar que los alimentos caigan por los lados con la misma facilidad. Una tabla de picar y un juego de cuchillos también pueden ser un gran regalo y muchos juegos se venden en cajas de regalo y vienen con una garantía de por vida.