El enlatado de queso puede ser un método útil para preservar este producto lácteo que de otro modo tiene una vida corta. Para comenzar el proceso de enlatar queso, los recipientes del tamaño correcto junto con sus tapas deben encontrarse y esterilizarse a una temperatura adecuada. El queso que se va a almacenar se puede colocar dentro de los recipientes y derretir en agua caliente. Se puede usar una envasadora de baño de agua caliente, ya que aumenta gradualmente la temperatura del agua, asegurando que el queso se derrita. Luego, el queso debe empacarse herméticamente dentro de los recipientes, que se sellan, se dejan enfriar y se marcan para que sean fáciles de distinguir.
El comienzo del proceso de enlatar queso implica encontrar recipientes adecuados. La cantidad de queso que necesita ser enlatada influirá claramente en cualquier decisión sobre ellos. Una vez que se han encontrado los contenedores adecuados, es necesario esterilizarlos. Colocar los recipientes en un horno a 482 grados Fahrenheit (250 grados Celsius) durante aproximadamente 20 minutos logrará esto. La esterilización de las tapas también es importante y se logra permitiéndolas hervir a fuego lento durante unos minutos.
El queso debe cortarse para que quepa en los recipientes. El queso congelado deberá desmenuzarse si no encaja inicialmente. Un equipo especial conocido como envasador de baño de agua caliente es útil ya que los frascos esterilizados se pueden colocar en una rejilla que a su vez se coloca en el envasador en un baño de agua muy caliente, pero no hirviendo. La tapa no debe colocarse en la envasadora cuando el queso se derrita en su interior.
Mientras enlatas queso, deja que el agua salga no más de la mitad del recipiente. Si el agua sube más, existe la posibilidad de que ingrese al recipiente a medida que el agua comienza a burbujear. Una vez que el queso comienza a derretirse, se pueden agregar más y empacar dentro de los frascos. Este proceso puede continuar hasta que el queso esté a 0,5 pulgadas (1 cm) de la parte superior del recipiente.
Luego, los contenedores se pueden extraer de la envasadora y sellarse después de que los bordes de los contenedores se hayan limpiado adecuadamente. Existe la posibilidad de que aparezca algo de aceite en la parte superior de los frascos una vez que el queso se haya derretido. Este aceite no debe eliminarse ya que es un resultado natural del proceso de enlatado. Se debe usar un implemento, como unas pinzas o algo similar, para retirar los frascos del baño. Los recipientes deben dejarse intactos hasta que se hayan enfriado por completo y luego etiquetados y almacenados.