Si bien algunas personas pueden asumir que los diferentes tipos de vino están segregados simplemente en rojos y blancos, esto es una simplificación excesiva. Si bien los vinos tintos y blancos tienen sus diferencias, es la variedad dentro de cada grupo lo que revela algo sobre su sabor. Aunque los precios varían desde muy baratos hasta extremadamente caros, no es necesario gastar una fortuna para un buen vino.
En términos generales, los vinos blancos combinan bien con mariscos, pollo, pavo, comida china y algunos platos de carne de cerdo. Los vinos tintos van bien con carnes rojas como carne de res, asados y filetes, cordero, pato, ternera, pastas y salchichas. Sin embargo, esta regla no es absoluta.
Algunos tipos de vino blanco pueden ir muy bien con la carne roja, mientras que un tinto particular podría ser el complemento perfecto para su cocina de mariscos. Las generalizaciones son simplemente pautas desarrolladas por profesionales de la comunidad del vino, y las personas deben sentirse libres de experimentar con diferentes tipos de combinaciones de vino y comida.
Se elaboran e importan varios tipos de vino de todo el mundo. Enumerarlos a todos sería una tarea que lo consumiría todo, pero un vistazo a una muestra más pequeña dentro de los Estados Unidos podría ser útil. En particular, los vinos de California se han vuelto ampliamente conocidos debido a las excelentes condiciones del estado para cultivar y cosechar ciertas uvas para vino. De los muchos tipos de vino que produce California, las personas pueden encontrar chardonnay, colombard francés, gewurztraminer, Johannisberg riesling y sauvignon blanc entre los blancos. Los vinos blancos varían en estilo, desde huesos secos hasta dulces, y generalmente no se envejecen en barriles de madera para preservar la frescura y el sabor. Chardonnay puede ser la excepción, ya que muchos envejecen en roble.
En el otro extremo del espectro están los vinos tintos. California produce cabernet sauvignon, merlot, petite syrah, pinot noir, zinfandel y vinos rubor. Estos vinos tienden a ser más secos y ligeramente más ácidos. Los vinos tintos se envejecen comúnmente en madera para obtener un sabor complejo y profundo, o se producen con un sabor ligero y afrutado. El jugo de uva puro es naturalmente claro, por lo que los vinos tintos obtienen su color de la piel de las uvas.
Ya sea rojo o blanco, hay muchos tipos de vinos sabrosos para satisfacer el deseo de cualquier paleta. Los consumidores deben tratar de no limitarse a una sola variedad, incluso si la disfrutan, ya que hay un amplio mundo de vinos para explorar.