Un filete de caballa es la carne tomada de los lados de un pez del mismo nombre; Se ha limpiado un filete de huesos, cabeza, cola y ?rganos internos. El filete se usa en muchas recetas, incluidos los platos de sushi. Hay grandes cantidades de selenio, niacina, vitamina B12 y ?cidos grasos omega en un filete de caballa. El sabor de dicho filete puede ser muy fuerte, lo que requiere que se marine antes de ser comido. Aunque hay varias variedades de caballa en los oc?anos, no todas son parte de la misma especie.
La carne de un filete de caballa es sustancial, rica y contiene mucho aceite. Puede resistir muchas formas de cocinar y puede afirmar su sabor contra otros ingredientes picantes. Un inconveniente es que la caballa capturada en el oc?ano debe congelarse inmediatamente; de lo contrario, no ser? comestible dentro de un d?a. Sin embargo, la caballa fresca es muy apreciada como ingrediente en el sushi japon?s.
Al comprar filetes de caballa, deben tener un color vibrante y no aparecer grises o secos. Tambi?n deben tener un olor fresco, como el oc?ano. Los filetes que huelen a amon?aco o a pescado son viejos y deben evitarse. Por lo general, tambi?n se pueden encontrar filetes de caballa congelados preenvasados ??si no hay disponibles frescos.
Hay varias formas de cocinar un filete de caballa. Un tratamiento popular es cocinar el pescado en salsa de soja, porque la caballa no lo dominar?. Agregar vinagre y saki puede agregar complejidad al plato. Los sabores fuertes de la salsa de soja, el vinagre y la caballa pueden atenuarse sirvi?ndolos sobre arroz.
La caballa tambi?n se puede hornear. Una preparaci?n inusual es poner el filete de caballa en una sart?n poco profunda y llenar la sart?n con leche hasta que el pescado est? medio cubierto. Luego se hornea el plato hasta que el pescado est? tierno pero listo. La leche puede ayudar a atenuar el sabor a pescado de la caballa y mantenerla tierna al mismo tiempo.
Otras formas de cocinar un filete de caballa incluyen enrollarlo en especias y verduras y luego asarlo a la parrilla. Se puede escalfar en vino o en una mezcla de vino y caldo para impartir un sabor m?s complejo al pescado. El pescado tambi?n se puede marinar en una mezcla asi?tica de salsa de soja, jengibre y ajo y luego se puede fre?r en una sart?n de hierro fundido.
Cualquiera sea el m?todo de cocci?n que se use para un filete de caballa, es importante saber cu?ndo est? listo. El filete se hace cuando la carne se ha vuelto opaca. La sobrecocci?n de la caballa puede da?ar el sabor, por lo que la carne a?n debe verse un poco aceitosa cuando se retira del fuego.