Los beb?s holandeses son panqueques inflados al horno, muy similares al pud?n de Yorkshire. Tambi?n pueden llamarse Bismarcks, o Panqueques alemanes, y probablemente fueron nombrados beb?s holandeses por primera vez por los hijos de Victor Manca, quien dirig?a un restaurante popular, Manca’s, en Seattle. Hay una historia no confirmada de que Manca preparar?a estos panqueques hinchados en tama?os individuales, y que sus hijos les dieron el apodo de beb?s holandeses para diferenciarlos del panqueque alem?n m?s grande.
A pesar de las bocanadas impresionantemente grandes, los beb?s holandeses son muy f?ciles de hacer, con muy pocos ingredientes. Los huevos, la leche y la harina se combinan y se revuelven primero durante uno o dos minutos en un mont?n de mantequilla derretida sobre la estufa, antes de hornearse en un horno a alta temperatura durante unos 15-20 minutos. A medida que el «beb?» se hornea, los lados del panqueque se elevan y se vuelven de un color marr?n crujiente. El centro se eleva de manera desigual, y cuando est? completamente hecho, la parte superior debe ser dorada.
Tan pronto como cortas a los beb?s holandeses, se desinflan dram?ticamente, y tambi?n se encoger?n si los dejas solos. Es por eso que debe servirlos inmediatamente despu?s de hornearlos. La gente tiene muchas sugerencias para los beb?s holandeses. El cl?sico es servir el panqueque en rodajas con una cubierta de jugo de lim?n y az?car en polvo. Las personas tambi?n los disfrutan con mermeladas o conservas, miel o jarabe. A algunos les gusta comerlos simples, ya que son tan ricos dada la gran cantidad de mantequilla en la que se hornean.
Los beb?s holandeses nunca ser?n un plato bajo en grasa, pero pueden ser espectaculares. Si desea eliminar un poco de grasa del plato, puede frotar la parte superior del beb? con una toalla de papel para quitar un poco del exceso de mantequilla que se forma en la parte superior. A?n as?, recibir? un desayuno o brunch muy alto en grasas.
Por otro lado, realmente puede impresionar a los invitados al preparar estos panqueques simples para un plato de brunch. Tambi?n puedes probar diferentes sabores para hacer sabrosos beb?s holandeses. Considere agregar un poco de cebolla picada, un poco de ajo o un poco de queso rallado. Dado que la receta es tan simple, debe asegurarse de que las adiciones sean escasas y simples. Si sobrecarga su panqueque con dos rellenos, es posible que no se eleve de manera tan atractiva.