La fondue es esencialmente cualquier olla de salsa en la que los trozos de comida se sumergen y se disfrutan en un entorno comunitario. La salsa para fondue de queso es quiz?s la m?s conocida, aunque las versiones dulces tambi?n son populares. La salsa para fondue, ya sea de chocolate o de queso, puede ser un aperitivo o una opci?n de comida deliciosa e interactiva. Uno de los mejores consejos para hacer este tipo de plato es cocinar la fondue a fuego lento y constante. Mantenerlo caliente en una olla especializada ayudar? a evitar la separaci?n y har? posible que usted y otras personas disfruten su salsa para fondue durante un per?odo de tiempo m?s largo. Al hacer fondue de chocolate, un buen consejo es agregar el chocolate una vez que los otros ingredientes est?n fuera del fuego. Para la fondue de queso, se debe usar una peque?a cantidad de alcohol para evitar que el queso se cuaje o se vuelva fibroso.
Una de las partes m?s importantes de hacer una salsa para fondue, ya sea que est? preparando una fondue de carne, queso o chocolate, es mantenerla a baja temperatura durante todo el proceso de cocci?n. Aunque esto har? que la preparaci?n sea un poco m?s larga, ayudar? a garantizar que todos los ingredientes se derritan a la perfecci?n. Incluso si la mezcla tarda mucho en espesarse, es importante no hervir la salsa de fondue para intentar reducirla. La ebullici?n cambiar? las propiedades de la base l?quida y puede hacer que el queso o el chocolate se separen o se quemen, arruinando el plato.
Casi tan importante como la forma en que cocinas la fondue es en lo que pones la salsa cremosa una vez que est?s listo para servirla. Cuando se deja enfriar, la fondue a menudo se separa, volvi?ndose fibrosa o incluso arenosa, dependiendo de la receta y los ingredientes que use; sin embargo, la fondue fr?a, no importa de qu? est? hecha, no suele ser deseable. Una olla para fondue, ya sea calentada o simplemente aislada, mantendr? la salsa tibia y suave mientras usted y otras personas la comen. Esto es especialmente importante cuando la salsa de fondue se sirve como aperitivo o en una fiesta de fondue, donde los invitados a menudo meriendan en el chapuz?n durante varias horas.
El chocolate, especialmente los tipos con alto contenido de az?car, pueden quemarse con relativa facilidad, alterando el sabor del plato terminado y, a menudo, haciendo que la salsa de fondue desarrolle un sabor arenoso. Uno de los mejores consejos para hacer fondue es agregar el chocolate en peque?as cantidades una vez que la olla se retira del fuego. Esto ayudar? a que el chocolate se derrita de manera suave y uniforme, produciendo una salsa suave y aterciopelada.
A menudo, las personas evitan hacer fondue de queso con queso real, en lugar de producto de queso, porque derretirlo adecuadamente y mantenerlo suave puede ser dif?cil. Sin embargo, esta es la raz?n por la que la gran mayor?a de las recetas de fondue requieren alcohol, ya que el alcohol estabiliza el queso derretido, evitando que se aglomere o se vuelva fibroso sin el uso de una base estabilizante como una salsa bechamel. Por lo tanto, uno de los mejores consejos para hacer fondue es no intentar sustituir el alcohol requerido en una receta con otro l?quido. Si no le gusta el sabor del alcohol en su comida, puede elegir un vino o alcohol de sabor ligero, y usar una cantidad menor de la requerida, para lograr la misma fondue cremosa y cursi sin un sabor abrumador.