La mermelada de arándano rojo es un tipo de mermelada que prevalece en toda Europa, particularmente en Escandinavia, aunque también se usa ocasionalmente en otras partes del mundo. La mermelada está hecha de arándanos rojos, que provienen del arbusto de arándanos rojos. Las arándanos rojos son bayas pequeñas y redondas de color rojo, y se parecen mucho a las bayas de acebo. La mermelada de arándano rojo se usa en todo, desde panes y panqueques hasta carnes y papas. Las arándanos rojos son ricas en fibra, vitamina E y muchos otros nutrientes, y por esta razón la mermelada se considera saludable para comer, aunque contiene mucha azúcar.
Aunque los arándanos crecen en diferentes partes del mundo, son muy abundantes en Escandinavia. La abundancia de las bayas en la región escandinava es la razón principal por la que la mermelada es normalmente tan fácil de encontrar en esa área. Muchas personas hacen su propia mermelada de arándano rojo en lugar de comprarla en las tiendas porque se considera bastante simple de hacer. Las arándanos rojos contienen ácido benzoico, que es un conservante natural, y por esta razón la mermelada no tiene que conservarse de la misma manera que lo hacen muchos otros tipos de mermeladas. La mermelada generalmente se hace con nada más que azúcar, agua y arándanos rojos, y se puede almacenar en el refrigerador durante varios meses antes de que se dañe.
La mermelada de arándano rojo se usa con frecuencia como cobertura para panes, dulces y carnes, lo último de lo cual puede parecer inusual para las personas que viven en partes del mundo donde mezclar mermeladas y carne no es una práctica común. Las personas en Europa a menudo disfrutan del budín negro, que es un tipo de salchicha hecha de sangre, carne y otros rellenos, y la mermelada de arándano rojo es un ingrediente que se usa con frecuencia. Tampoco es raro ver gente en Europa mezclando mermelada de arándano rojo dentro de su puré de papas.
La mayoría de las personas no consideran que la mermelada sea un tipo de alimento saludable para consumir, pero la mermelada de arándano rojo puede ser algo más saludable que otras variedades. Las lingonberries son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión. Las bayas también contienen mucha vitamina E, que podría ayudar a prevenir la obstrucción de las arterias, así como muchos tipos de cáncer. Además de estos nutrientes, las arándanos rojos también contienen resveratrol, que es un nutriente que puede ayudar a prevenir el cáncer y retrasar el proceso de envejecimiento, aunque es necesario realizar más investigaciones antes de que los beneficios del resveratrol sean ciertos. Aunque la mermelada generalmente se considera saludable debido a los nutrientes presentes en las arándanos rojos, las personas que vigilan su peso deben tener cuidado de no consumir demasiado debido al alto contenido de azúcar.