El strudel de hojaldre es generalmente conocido por su corteza escamosa ligera y variedad de rellenos. A muchos les resulta algo difícil de hacer, ya que lograr la textura correcta de la masa a veces es difícil. Mantener los ingredientes fríos durante la preparación, manipular la masa al mínimo y dejar suficiente tiempo para que descanse son todas partes importantes para hacer un hojaldre de hojaldre. Alternativamente, se pueden comprar pasteles prefabricados. El relleno generalmente consiste en una variedad de ingredientes como canela, fruta o queso crema y debe colocarse dentro del strudel solo después de que la masa esté completamente preparada.
Una de las cosas más importantes que una persona puede hacer al hacer masa casera para strudel de hojaldre es usar ingredientes fríos. Esto se aplica principalmente a los ingredientes líquidos y de mantequilla en la receta, aunque algunas personas prefieren enfriar también cualquier tazón y utensilios que puedan usarse. Cuando los ingredientes se mantienen fríos, la mantequilla conserva su forma hasta que se hornea. Una vez que comienza a hornear, la mantequilla se derrite, liberando así vapor que hincha la masa. Además de los ingredientes refrigerantes, un manejo mínimo ayuda a garantizar que no se calienten con el calor de las manos.
El strudel de hojaldre es un plato que generalmente toma un poco de tiempo para prepararse debido a la necesidad de descansar la masa cuando se prepara desde cero. Se dobla y se enrolla varias veces, por lo que la masa debe descansar para permitir que el gluten se relaje. Esto generalmente hace que la forma y el rodamiento sean mucho más fáciles, ya que es más elástico del período de descanso. Si se apresura este proceso, es posible que el strudel de hojaldre se colapse durante el horneado.
No siempre es necesario que la masa se haga desde cero, ya que hay una serie de productos que se pueden comprar en muchos puntos de venta. Las variedades prefabricadas son generalmente de buena calidad y se pueden usar fácilmente para preparar el strudel de hojaldre. Revisar las instrucciones del paquete ayudará a asegurar que esté listo antes de agregar relleno y hornear.
Se pueden usar varios rellenos diferentes en este plato y cada uno crea un sabor ligeramente diferente. Como se horneará dentro de la masa, el relleno debe ser lo suficientemente estable como para soportar el calor de un horno. Muchas personas lo preparan mientras el resto de los ingredientes descansan. Una vez que todo está completamente descansado, el plato se puede llenar, sellar y hornear. Para lograr un acabado brillante, algunas personas prefieren cepillarlo con una mezcla de claras de huevo y agua.