Si bien la lasa?a tradicional a menudo es rica en grasas, colesterol y sodio y baja en fibra y nutrientes, se pueden hacer muchos cambios en la receta para crear una lasa?a saludable. Se pueden usar variedades de queso bajas en grasa para disminuir la grasa y el colesterol, y las claras de huevo se pueden sustituir por huevos enteros. Las carnes magras tambi?n se pueden usar para este prop?sito, o la lasa?a se puede hacer sin carne. Agregar vegetales como cebollas, espinacas o br?coli puede agregar nutrientes y fibra, al igual que los fideos de trigo integral. Las salsas de tomate con bajo contenido de sodio o sin sodio se pueden usar en lugar de variedades con alto contenido de sodio para reducir el contenido de sal, y la sal en la receta se puede reemplazar con especias para agregar sabor.
Encontrar formas de reducir el contenido de grasa y colesterol a menudo es parte de hacer una lasa?a saludable. Las versiones parcialmente descremadas o sin grasa de mozzarella, ricotta o reques?n son buenos sustitutos de sus contrapartes con toda la grasa. Algunos quesos como el parmesano ya son normalmente m?s bajos en grasa que otras opciones y agregan mucho sabor. Para las recetas que requieren huevos, uno puede optar por usar solo las claras de huevo. La carne de res magra, el pavo molido y otras carnes magras tambi?n pueden ser un plato m?s ligero, o uno simplemente puede optar por omitir la carne por completo y hacer una lasa?a vegetariana.
Otra forma de hacer una lasa?a saludable es agregar vegetales a la receta. Algunas personas prefieren seguir con opciones m?s tradicionales como la espinaca, la cebolla o el ajo, mientras que otras pueden querer probar opciones menos est?ndar como el br?coli, la calabaza o la berenjena. Se pueden usar verduras frescas si est?n disponibles, o se pueden sustituir las congeladas; Ambos son ricos en nutrientes, fibra y sabor.
Usar pasta de trigo integral tambi?n puede hacer que la lasa?a sea m?s saludable. T?picamente, el plato contiene fideos hechos de harina blanca procesada, que tiene poco valor nutricional. Cambiarlos por el tipo de trigo integral puede aumentar los nutrientes y el contenido de fibra.
Una receta de lasa?a saludable a menudo requiere una reducci?n en el sodio, que puede ser muy alta en las recetas regulares. Aquellos que usan tomates o salsas enlatados o en frascos querr?n buscar variedades que tengan poco o nada de sodio agregado. La cantidad de sal a?adida a la receta tambi?n debe mantenerse al m?nimo; Se pueden usar otras especias como albahaca, or?gano y perejil, ya sean secas o frescas, si se necesita un sabor extra.