La torta Esterhazy es un postre h?ngaro popular que tiene un rico sabor y est? hecho de huevos, vainilla y az?car, as? como mantequilla, almendras y harina. El pastel se compone de cuatro capas, y cada capa se divide con crema de mantequilla de chocolate, y la torta se recubre con una capa de fondant. Se adorna con una salsa de chocolate en un patr?n de cheur?n. El postre lleva el nombre del Pr?ncipe h?ngaro del siglo XIX, Pablo III Anton Esterhazy de Galantha, y se ha hecho famoso en diferentes partes de Europa, incluidas Austria y Alemania.
Hacer la torta Esterhazy requiere una buena cantidad de tiempo. Si bien hay muchas variaciones en las recetas, generalmente se compone de tres componentes principales: bizcocho, relleno de crema de mantequilla de chocolate y glaseado de fondant. Para hacer el bizcocho, las yemas de huevo y el az?car se baten juntas y se agregan a una mezcla de harina y almendras molidas, y luego se doblan las claras de huevo y la vainilla en la mezcla. Luego, la mezcla se vierte en cuatro bandejas para hornear separadas, una para cada capa, y las cuatro bandejas se hornean durante aproximadamente 10 a 15 minutos a 350 ? Fahrenheit.
Mientras el bizcocho se hornea, la formaci?n de hielo puede comenzar a ensamblarse. El relleno de crema de mantequilla y chocolate se prepara derritiendo chocolate, batiendo el az?car y las claras de huevo, y derritiendo la mantequilla. El chocolate derretido se dobla en la mantequilla, y luego esa mezcla se dobla en las claras de huevo r?gidas. Finalmente, el glaseado de fondant se prepara combinando az?car, agua y jarabe de ma?z a fuego suave hasta que se produce un glaseado opaco.
Una vez que se hacen todos los componentes del postre, ensamblar la torta Esterhazy es una tarea bastante simple. El primer bizcocho se recubre con crema de mantequilla de chocolate y el siguiente bizcocho se coloca encima, y ??el proceso se repite hasta que los cuatro bizcochos se superpongan entre s?. Luego, el pastel se refrigera durante una hora hasta que se enfr?e y el fondant se puede verter sobre la torta y dejar secar. El relleno de crema de mantequilla de chocolate sobrante se usa para cubrir los bordes, y las almendras tostadas se presionan a los lados. Finalmente, la torta Esterhazy se adorna con una salsa de chocolate en un patr?n que se asemeja a una telara?a, llamada patr?n de chevron, que le da al postre una apariencia ?nica.