Hornear una tarta de chocolate en casa no tiene que ser intimidante. Casi cualquiera puede crear uno de estos deliciosos postres siguiendo algunos de los mejores consejos en términos de ingredientes, calidad del chocolate y selección de sartén. Las recetas de tarta de chocolate abarcan desde una gama complicada hasta aquellas que toman menos de media hora para ensamblar. Los panaderos pueden animar una receta tradicional de tarta de chocolate al mezclar y combinar cualquier cantidad de frutas, nueces, coberturas y tipos de corteza.
Todas las recetas clásicas de tarta de chocolate requieren los mismos ingredientes esenciales. Para el relleno, use crema ligera y leche, chocolate, azúcar, sal y un huevo o dos. La corteza de tarta tradicional está hecha de harina para todo uso, azúcar, sal, mantequilla sin sal y huevo, y deberá hornearse antes de agregar el relleno. Para comenzar a hacer la corteza, comience con ingredientes fríos, utensilios de cocina y manos. Los ingredientes deben dejarse en el refrigerador hasta que el cocinero esté listo para usarlos; unos minutos en el congelador es una forma rápida de enfriar el tazón y los batidores.
Seleccionar el chocolate de la más alta calidad producirá un relleno de chocolate más sabroso que el chocolate barato de marca de oferta. El chocolate de calidad tendrá un alto porcentaje de cacao y un bajo contenido de azúcar. Cuando se rompen, los mejores chocolates se romperán limpia y crujientemente por la mitad. Cuando se mantiene, el mejor chocolate comenzará a derretirse rápidamente debido al alto contenido de manteca de cacao.
Las sartenes grandes de tartaleta de metal o cerámica o las sartenes pequeñas de tartaleta acanaladas pueden ser buenas opciones para hornear la corteza. Estas sartenes se pueden comprar con fondos extraíbles o sólidos. Los platos de vidrio para hornear regulares son opciones de utensilios para hornear perfectamente aceptables para una tarta de chocolate de aspecto causal. Poner la bandeja de tarta en una bandeja para hornear antes de que entre en el horno ayudará a los cocineros a evitar accidentes tales como desalojar el fondo de extracción de la bandeja.
Los panaderos más experimentados pueden querer que sus tartas de chocolate sean más interesantes. La mantequilla de maní, cerezas, café, nueces, almendras, plátanos, frambuesas o mandarinas son algunos complementos que funcionan bien con el chocolate. Rociar una simple cobertura sobre la tarta de chocolate terminada puede ser un buen cambio de ritmo para los fanáticos de la tarta de chocolate clásica. Algunos ingredientes, aparte de la crema batida casera, incluyen crema de menta, salsa de caramelo o salsa de vodka de cereza.
El tipo de corteza elegido depende en gran medida del relleno de la tarta. Las obleas de chocolate o vainilla trituradas, la masa de galleta simple, la masa corta, la masa de hojaldre o el hojaldre son algunas de las opciones de corteza. Las costras caseras son fáciles de hacer, toman solo unos minutos y definitivamente valen la pena en términos de sabor, textura y aspecto general de la tarta de chocolate terminada.