Una pequeña cantidad de azúcar de mesa o sacarosa no causará problemas considerables a la mayoría de las personas. El problema es, y la razón por la cual muchas personas consideran que el azúcar es malo, es que la mayoría de nosotros no nos detenemos en una pequeña cantidad. Incluso cuando se elaboran planes de alimentos elaborados y las personas reciben una cierta cantidad de calorías discrecionales o adicionales por día, a menudo consumen mucho más que la cantidad discrecional y, por lo tanto, consumen mucho más azúcar de la que necesitan.
¿Qué hace que el azúcar procesada sea mala en grandes cantidades? Primero, aunque puede proporcionar al cuerpo un poco de energía, es esencialmente calorías vacías. Podemos satisfacer las mismas necesidades energéticas con azúcares más complejos que nos ofrecen cosas como minerales, vitaminas y fibra. Incluso cuando comemos azúcares de frutas, miel o jarabe de arce, todavía no estamos obteniendo mucha nutrición que nuestro cuerpo pueda usar. La compensación con cosas como azúcares de frutas que consumimos cuando comemos fruta es que pueden combinarse con otros nutrientes vitales que hacen que valga la pena comer fruta.
Algunas personas deberían considerar que el azúcar blanco procesado o malo es malo en la mayoría de las circunstancias. Las personas con diabetes deben ser extremadamente cuidadosas cuando consumen sacarosa porque puede aumentar drásticamente los niveles de glucosa en sangre. Todos debemos considerar que el azúcar es malo para la salud bucal. Aunque el azúcar no causa directamente caries, sí alimenta bacterias que degradan nuestros dientes. Si estamos comiendo mucha azúcar, especialmente sin cepillarnos los dientes regularmente, corremos un riesgo mucho mayor de tener muchas caries.
A menudo se observa que muchas personas en los países occidentales tienen dificultades con la obesidad. Tendemos a comer muchas más calorías de las que necesitamos regularmente. Los alimentos con azúcar tienen un problema adicional. Pueden hacernos sentir satisfechos, pero nos hacen no comer cosas que en realidad serían nutricionalmente beneficiosas. Por lo tanto, podemos considerar que el azúcar es malo en el sentido de que los sentimientos saciados de comerlo podrían evitar que comamos alimentos que son mejores para nosotros.
¿El azúcar es malo, horrible y terrible en todo momento? Algunas personas argumentan que los métodos de procesamiento para crear azúcar de mesa no son tan saludables para nosotros. Otros dicen que es justo comer una pequeña cantidad de azúcar de mesa. Puede mejorar el sabor de los alimentos y está bien consumirlo. En los planes de dieta como los ofrecidos por el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Los planes permiten 100-300 calorías discrecionales al día. No olvide que esas calorías también incluyen cosas como grasas adicionales que no necesita.
Si desea utilizar un poco de sus calorías discrecionales para algo como una cucharada de azúcar en una taza de café, no es probable que tenga un gran impacto. La cucharadita promedio de azúcar tiene 16 calorías. Puede endulzar fácilmente su taza de café, siempre que no sea diabético (o su médico lo aprueba si es diabético). Esta cantidad de azúcar no tendrá un gran impacto en la dieta o la pérdida de peso, y no es exactamente malo para usted.