Barolo es un tipo de vino italiano dulce o seco. Conocido como el vino de los reyes, se produce en la provincia de Cuneo. Hecho de la uva roja italiana llamada Nebbiolo, es conocida por su aroma a alquitr?n y rosas. El contenido de alcohol del vino es del trece por ciento.
Este vino de reyes es normalmente un robusto color rojo ladrillo. Su sabor se ha comparado con las violetas, las bayas maduras y las trufas. Tambi?n se pueden detectar notas de cereza negra, cuero y canela en el sabor.
Durante el proceso de envejecimiento, Barolo cambia significativamente. Su tono adquiere un tinte anaranjado a medida que envejece; su sabor se vuelve m?s suave tambi?n. Una vez que los vinos Barolo se han mantenido en barricas durante cinco a?os, pueden etiquetarse como vino Riserva.
La fermentaci?n moderna de Barolo se lleva a cabo durante un per?odo de diez d?as, dando al vino un sabor afrutado y seco. La vinificaci?n tradicional requiere tres semanas de fermentaci?n o m?s, lo que resulta en un vino astringente y t?nico. La discusi?n entre los dos sabores y m?todos muy diferentes entre modernistas y tradicionalistas se conoce como las guerras de Barolo.
Moderadamente caro, intenso Barolo es considerado uno de los mejores vinos del mundo. Los conocedores de vinos que desean comprar botellas vintage tienen una amplia gama de a?os para elegir, incluidos 1985, 1988, 1989, 1990, 1993 y la mayor?a de fines de la d?cada de 1990. Para servir el vino adecuadamente durante una comida, abra la botella al menos una hora antes de la comida para una aireaci?n ?ptima.
Un vino fuerte, no debe combinarse con verduras al vapor para evitar abrumar la comida. Las combinaciones de alimentos tradicionales con la bebida incluyen pastas espesas, platos de carne y risotto audaz. La composici?n t?nica del vino hace que interact?e con las prote?nas, haci?ndolo m?s suave cuando se combina con platos ricos en grasas y prote?nas. Cuando el vino se consume con platos vegetarianos, puede crear un efecto seco y amargo en la lengua.
Junto con otros cuatro vinos, Barolo fue uno de los primeros productos clasificados como DOCG, o Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vino. Esta clasificaci?n se cre? en 1980, cuando las autoridades italianas buscaron mantener un alto est?ndar para ciertos vinos. Los otros vinos originalmente incluidos fueron Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino, Chianti y Barbaresco.
Los vi?edos utilizados para el vino Barolo est?n compuestos de suelo arcilloso calc?reo. Se espera que las colinas de estos vi?edos, ubicados en la ciudad italiana de Alba, tengan pendientes que aseguren un ?ptimo crecimiento de la uva. Aunque existen muchas variedades, los principales productores incluyen Luciano Sadrone, Anselma, Bartolo Mascarello, Azelia, Pio Cesare y Paolo Scavino.