Una ensalada compuesta le ofrece al cocinero algo similar a un lienzo en blanco. La lista de ingredientes posibles es casi infinita, por lo que es ideal para exhibir la cosecha del jardín o los productos de temporada más frescos del mercado. Por lo general, se sirve frío y puede contener una mezcla de vegetales cocidos y crudos, carne o pescado, huevos y cualquier otra cosa que resulte atractiva. La ensalada compuesta no solo es un cambio para que el cocinero explore un arreglo creativo, es una comida baja en grasa llena de vegetales nutritivos y fuentes de proteínas saludables.
El término «ensalada compuesta» proviene del término francés salade composée. Es un término utilizado para una variedad de vegetales fríos, crudos o cocidos. Un ejemplo podría ser pepino crudo, espárragos refrigerados al vapor y papas frías hervidas. Se puede agregar carne, pescado u otra fuente de proteínas, como salmón a la parrilla, camarones fríos, huevos duros o carne asada en rodajas. Los ingredientes se colocan en un plato grande y luego se rocían ligeramente con aceite y vinagre o un aderezo de vinagreta.
Uno de los beneficios de servir una ensalada compuesta es la libertad de crear. El cocinero puede seleccionar una variedad de ingredientes con colores complementarios o contrastantes para crear una presentación visual atractiva. La remolacha roja fría, los espárragos verde oscuro, los huevos blancos cremosos, el salmón rosado a la parrilla y una mezcla de coloridos pimientos dulces son solo algunos de los posibles ingredientes.
Al preparar una comida para los invitados, una ensalada compuesta artísticamente organizada puede ser una vista impresionante. El cocinero puede seleccionar entre una variedad de ingredientes diferentes para crear un equilibrio de color, sabor, formas y tamaños. Los huéspedes disfrutan de un arreglo ingenioso, pero comer comida hermosa puede ser divertido solo o solo con familiares y amigos cercanos.
La ensalada compuesta le da al cocinero una paleta en la que puede exhibir verduras de temporada del huerto o del mercado local. Mantener los ingredientes enteros o en rodajas los hace reconocibles en una ensalada compuesta, en lugar de todos picados como en una ensalada tradicional. Dada la libertad de elección de ingredientes, el cocinero también puede elegir incluir frutas o mariscos de temporada.
Consumir un plato de verduras, carnes magras y huevos es una forma saludable de comer. Una ensalada compuesta no solo es una oportunidad para explorar la creatividad, es una forma de servir una comida magra con mucha nutrición. Esta alternativa de ensalada saludable también es una forma rápida de servir una comida con ingredientes disponibles sin mucho tiempo de cocción.