Chikuwa es un tipo de producto de mariscos procesados ??que siempre viene en forma de tubo, y a veces se lo llama tubo de pescado japon?s. Este pastel de pescado tiene una textura gomosa y un sabor salado y a pescado. La palabra chikuwa significa anillo de bamb?, que es a lo que se parece el producto. Se puede comer solo como refrigerio o se puede usar en varias recetas de sopas y salteados. Tambi?n es una edici?n popular de cajas bento, loncheras japonesas cuadradas que a menudo contienen arroz, verduras y pescado.
En Jap?n, los pasteles de pescado son tipos de kamaboko, pur?s de pescado procesados ??y curados que est?n hechos de surimi. El surimi, japon?s para la pasta de carne, se puede hacer de cualquier tipo de carne, a pesar de que generalmente se compone de varios peces de bajo costo. En los Estados Unidos, el surimi se usa para crear imitaci?n de cangrejo y langosta.
La mayor?a de los pasteles de pescado kamaboko se venden como peque?os panes semicirculares preempacados. Estos pueden te?irse en el exterior, generalmente de color rosa o rojo, o pueden dejarse sin color. A veces, los panes tienen patrones, como una espiral o una explosi?n de estrellas, para celebrar ocasiones especiales y d?as festivos. Un kamaboko generalmente se sirve en rodajas y se come solo, o se puede agregar a sopas y platos de fideos. Las rebanadas pueden agregar un bonito contraste de color a un plato y pueden usarse como una decoraci?n llamativa, especialmente si el pastel contiene un patr?n.
Para hacer el surimi que se usa para chikuwa, una mezcla de pescado blanco barato, como el abadejo, se muele en una pasta suave. Se pueden agregar varios aromas a la pasta en este punto. Para crear la forma del chikuwa, la pasta de pescado se extruye en un molde que generalmente tiene una varilla de metal o bamb? que atraviesa el centro para crear un tubo hueco. Cuando el producto est? terminado, a menudo se envuelve en paquetes de pl?stico que tienen im?genes de plantas de bamb?, haciendo referencia al nombre y la forma del producto.
Chikuwa se puede comer directamente del paquete como una golosina alta en prote?nas y baja en grasas. Las tiendas a menudo lo venden en paquetes de porciones individuales como un art?culo conveniente para la merienda. Algunos minoristas tambi?n agregan el premio a las cajas bento. Cuando se agrega a una caja, generalmente se corta en diagonal y se espolvorea con semillas de amapola o s?samo para crear una presentaci?n agradable.
El chikuwa en rodajas se puede agregar a algunos platos de fideos como una fuente adicional de prote?na. El producto de pescado tambi?n se puede tirar en un salteado. Si se usa en estos platos, generalmente es una buena idea cortarlo al mismo tama?o que el otro ingrediente para asegurar un calentamiento uniforme. Como ya est? cocido, debe agregarse al final de la cocci?n, para que pueda calentarse y cubrirse con salsa.
Las verduras, como la okra al vapor o los pimientos verdes y zanahorias en juliana, se pueden meter en los tubos de chikuwa. Tambi?n se pueden usar como conchas para cualquier cosa que se pueda cortar en rodajas finas. Una vez rellenos, los tubos se pueden cortar seg?n el sesgo y agregarse a una caja de bento, o comerse como aperitivo.