Un bote de salsa es un tipo de jarra o plato alargado diseñado con el propósito de servir salsa. A menudo se los ve en la mesa durante la temporada navideña, cuando los cocineros preparan salsa para acompañar pavo, ganso, puré de papas y otros platos tradicionales de invierno. Van desde lo simple hasta lo lujosamente decorado, y se pueden hacer en una amplia variedad de materiales para coordinar con una variedad de conjuntos de servicios. Muchas familias incluyen un bote de salsa con otras piezas de porcelana china y plata, que lo transmiten de generación en generación.
El barco de salsa es algo único en el mundo de la vajilla, porque está diseñado para un propósito muy específico y no es adecuado para otros. La mayoría de las personas tienen una languideciendo en sus armarios esperando su momento de gloria, aunque en el pasado, se presentaba con mayor frecuencia, especialmente en el sur de los Estados Unidos, donde la salsa es un acompañamiento común para la cena. Algunos restaurantes y restaurantes antiguos en esa parte de los Estados Unidos todavía ofrecen una salsera con ciertas comidas.
La mayoría de los botes de salsa están hechos de arcilla o porcelana y tienen forma de platos largos y profundos con un mango en un extremo y un pico en el otro. Por lo general, estos también tienen una placa inferior que lo acompaña para recoger la salsa derramada, aunque algunas versiones son de fundición sólida, en lugar de tener dos partes. Algunos tienen un diseño de dos asas y están destinados a sostener una cuchara o cucharón para salsa, mientras que otros tienen la forma de pequeñas jarras verticales de las que se puede verter la salsa. Las compañías de plata pueden lanzar botes de salsa para acompañar conjuntos completos de servicios, aunque estos son raros.
El bote de salsa generalmente se saca con el plato de carne, porque la salsa se hace tradicionalmente con los vertidos del pavo, ganso, cordero u otra carne que se ha preparado. Al igual que otros platos de condimentos pequeños, el bote de salsa a menudo se pasa alrededor de la mesa, aunque en las cenas formales, un camarero puede llevarlo de un restaurante a otro, en cuyo caso generalmente se usa un diseño de cuchara.
La salsa en sí es un tipo de salsa espesa hecha con gotas de un plato de carne asada y espesada con harina. La salsa tradicionalmente comienza con un roux, una mezcla de grasa como manteca de cerdo o harina con harina, a la que se agrega líquido. Algunas salsas integran pequeños trozos de carne, como la salsa de menudos o la salsa de tocino, para agregar textura y sabor. Si no se mezcla lo suficientemente lento, la salsa puede volverse gruesa como resultado de pequeñas formaciones de harina, en cuyo caso debe forzarse a través de un tamiz para romper los grumos.