El alcohol sin gluten no contiene la prote?na, el gluten. Esta prote?na se puede encontrar en los granos de cereales, incluidas todas las formas de trigo, cebada y centeno. La avena, aunque no contiene gluten, ha sido citada como agitadora de una alergia al gluten.
Para el sistema digestivo saludable, la presencia de gluten no es un problema. Sin embargo, algunos sufren de enfermedad cel?aca (tambi?n conocida como enfermedad cel?aca). La enfermedad cel?aca, aunque a menudo se denomina alergia al gluten, es en realidad un trastorno autoinmune. Eso significa que cuando una persona con enfermedad cel?aca come gluten, sus intestinos reaccionan como si el gluten estuviera atacando el cuerpo. Esto inflama los intestinos, haciendo que el cuerpo no pueda absorber los nutrientes en los alimentos. Esta reacci?n no solo causa molestias, sino que puede ser muy peligrosa y puede causar anemia, cansancio cr?nico, diarrea, intestinos irritables, migra?as y p?rdida de peso severa.
Por esta raz?n, es importante que las personas intolerantes al gluten se mantengan vigilantes cuando comen y beben, especialmente en restaurantes y bares. Por lo general, los restaurantes con gusto le preguntar?n al chef si un plato contiene gluten. Sin embargo, en lo que respecta a la bebida, los cel?acos deben saber qu? es lo que no contiene gluten y qu? contiene gluten.
Las bebidas alcoh?licas son com?nmente hechas de granos, y por lo tanto, los cel?acos siempre deben examinar cuidadosamente el contenido antes de su consumo. En general, los vinos de todas las variedades (blanco, tinto, rosa y espumoso) son una opci?n alcoh?lica segura y sin gluten. Los enfriadores de vino, por otro lado, no son seguros para los cel?acos, ya que la malta de cebada contiene gluten.
Los licores destilados son generalmente libres de gluten tambi?n. Por ejemplo, ron, brandy, vodka, grappa, sidra, champ?n, tequila, sake y whisky escoc?s, generalmente son seguros para el consumo. El proceso de destilaci?n generalmente elimina el gluten.
La cerveza es la bebida m?s problem?tica cuando se buscan opciones de alcohol sin gluten. La mayor?a de las veces, las cervezas est?n hechas de apenas maltas y, por lo tanto, son muy agitadoras. Sin embargo, hay empresas dedicadas a elaborar sustitutos de cerveza sin gluten. Bard’s Tale Beer ?, producida en los Estados Unidos, y Green’s en el Reino Unido, venden dichos productos.
Aunque los licores pueden denominarse sin gluten, es posible que los contenidos cambien. Por esa raz?n, cuando se busca alcohol sin gluten, es importante verificar siempre los ingredientes antes de beber. Es mejor prevenir que terminar con dolor.