El almuerzo de un labrador es un plato de comida que contiene, como m?nimo, pan, queso y verduras en escabeche, generalmente cebollas. Por lo general, se incluyen otras adiciones, como una ensalada verde, junto con manzanas, huevos en escabeche y remolacha, o incluso cosas como el pat?. El concepto est? estrechamente asociado con la cocina brit?nica, especialmente la comida brit?nica rural. Muchos pubs brit?nicos ofrecen el almuerzo del labrador en sus men?s, aunque tambi?n se puede preparar f?cilmente en casa.
El nombre y los ingredientes del almuerzo del labrador est?n destinados a evocar una ?poca pasada, cuando un labrador hubiera empacado su almuerzo en el campo para que estuviera listo cuando quisiera tomar un descanso. Claramente, un almuerzo fr?o habr?a sido el almuerzo m?s adecuado para un labrador, ya que se mantendr? mientras trabaja, y muchos de los ingredientes cl?sicos en el almuerzo tambi?n son relativamente estables a temperatura ambiente durante varias horas. El pan es un componente de comida simple y abundante que es una adici?n tradicional a los almuerzos en todo el mundo. El queso tambi?n habr?a estado f?cilmente disponible, ya que las peque?as lecher?as locales lo habr?an producido, y las verduras podr?an obtenerse f?cilmente en el jard?n del labrador.
Desafortunadamente para aquellos que piensan que el almuerzo del labrador es una comida tradicional brit?nica, parece haber surgido durante una campa?a de comercializaci?n de queso en la d?cada de 1960. Si bien los arados y otros trabajadores ciertamente ten?an almuerzos fr?os con ingredientes muy similares, probablemente no se refirieron a la comida como un «almuerzo de arado». El pan, el queso y la cerveza son un emparejamiento com?n para un almuerzo simple pero abundante, por supuesto, pero curiosamente no se puede encontrar ning?n registro de un «almuerzo de labranza» antes de mediados de la d?cada de 1960.
Los ingredientes en el almuerzo de un labrador tienden a equilibrarse entre s? bastante bien, especialmente cuando se combinan con cerveza. Un plato m?s complejo puede combinar varios tipos de queso, que se cortan con pan y ensalada verde para que no tengan un sabor tan pesado. Los ingredientes como encurtidos y cebollas tambi?n son comunes en los pubs, ya que tienden a ir bien con el alcohol. Una manzana o fruta similar proporciona una limpieza del paladar, un acabado limpio.
La composici?n del almuerzo de un labrador es tan simple que la comida se puede ajustar f?cilmente para satisfacer los diferentes gustos. A muchos promotores de alimentos producidos localmente les gusta usar frutas y verduras frescas de temporada en la lucnh de un labrador, junto con quesos y panes producidos localmente. Las verduras en escabeche, que se cree que son un elemento muy importante, tambi?n se pueden hacer con ingredientes locales.