Una cena en la costa es una comida de mariscos mixtos o pescado de agua dulce, dependiendo de la regi?n. El nombre se toma de la tradici?n de pescar todo el d?a y luego ponerlo en la costa para preparar la cena con algunas de las capturas de ese d?a. Dado que las cenas en la costa idealmente involucran una amplia variedad de peces, son mejores cuando son comidos por un gran grupo de personas, haciendo que el esfuerzo de preparaci?n valga la pena. En algunas regiones, los mercados y restaurantes ofrecen cenas para llevar a la costa para las personas que desean disfrutar de esta comida cl?sica en casa.
Las cenas en la costa est?n particularmente asociadas con la regi?n de las 1,000 islas entre los Estados Unidos y Canad?, y tambi?n se comen a lo largo de la costa este de los Estados Unidos. En las 1,000 islas, una «cena en la costa» es una oferta frecuente en un paquete tur?stico. Algunos turistas disfrutan mucho la tradici?n, ya que pueden ver c?mo se capturan sus comidas o participar en la pesca.
Junto con mariscos mixtos, una cena en la costa generalmente incluye abundante pan y ma?z en la mazorca. A veces tambi?n se incluyen otros alimentos como las papas, seg?n la preferencia regional. Tambi?n hay una amplia gama de formas de preparar una cena en la costa; Como el pescado es tan fresco, muchas recetas utilizan ingredientes y especias m?nimos para permitir que el sabor natural de los alimentos se transmita. Por tradici?n, la cena en la costa generalmente se prepara en una sart?n grande con grasa, una forma de tocino. La grasa del tocino ayuda a dar sabor y cocinar la comida.
Las cenas en la costa a menudo incorporan crust?ceos al vapor como ostras, mejillones y almejas. Tambi?n pueden incluir criaturas como cangrejos y langostas, junto con una variedad de cortes fritos de pescado. Como uno podr?a imaginar, los ingredientes en una cena en la costa pueden volverse desordenados, y como resultado la comida suele ser muy informal. El abundante pan ayuda a los comensales a absorber jugos sabrosos, y algunas personas tambi?n usan su pan para preparar s?ndwiches con sus ingredientes favoritos.
La cena en la costa a menudo incluye una ensalada que se mezcla con aderezo de 1,000 islas, junto con caf? gu?a, un caf? negro denso preparado en una olla en la estufa. Algunas cenas en la costa terminan con tostadas francesas para el postre, generalmente con una lujosa porci?n de jarabe tambi?n. Muchos fan?ticos de la cena en la costa creen que se disfruta mejor al aire libre, preparada en una estufa abierta despu?s de un largo d?a en el agua.