El café premium es un café elaborado con granos con un sabor único que se procesan con especial cuidado. Este tipo de café suele ser relativamente caro, pero algunas personas lo prefieren por su sabor. Los granos de café premium generalmente se cultivan en ubicaciones geográficas seleccionadas, como partes del Caribe.
Hay varias etapas diferentes por las que pasa el café antes de ser entregado al consumidor. Los frijoles generalmente se plantan, cultivan y cosechan en un solo lugar antes de ser reubicados en otro lugar para ser tostados, empacados y enviados a todo el mundo. La producción de café premium a menudo depende de especialistas que realicen estos trabajos en cada una de estas etapas de producción.
Los granos de café deben plantarse no solo en el tipo correcto de suelo, sino también a la altitud correcta para estimular su crecimiento. El café premium a menudo se cultiva en microclimas, que son zonas atmosféricas con propiedades especiales que difieren del área circundante. Los microclimas a menudo se usan para cultivar también otros cultivos que requieren condiciones específicas de calor y humedad.
Otro aspecto importante para preservar el potencial del café premium es recoger los granos de café en el momento adecuado. Este es un proceso llamado cosecha, que generalmente involucra a un grupo de trabajadores que recolectan y recolectan cerezas de café cuando están maduras y listas para el procesamiento. Durante esta fase, las cerezas se pelan y limpian. Este producto crudo se llama café verde. Cuando se produce café premium, a menudo es crucial que una cereza de café se seque al ritmo correcto y se almacene en condiciones óptimas para convertirla en un grano de café.
Existen varios métodos para tostar y preparar café en el producto final. El objetivo principal de un tostador de café es usar el equipo y las técnicas adecuadas para preservar el sabor único de los granos. El tostado implica calentar los frijoles a la temperatura adecuada hasta que se expandan y cambien sus propiedades, como el color y el sabor. Los frijoles pueden triturarse o triturarse en partículas más pequeñas para prepararlos para la preparación. El café de especialidad requiere que estas partículas sean del tamaño exacto para preservar su calidad.
El proceso final en la preparación del café generalmente se está gestando. El café se puede preparar y servir de varias maneras. El espresso y el capuchino son ejemplos de bebidas de café específicas. Preparar café premium generalmente implica hervir granos molidos en una cierta calidad y cantidad de agua, a la temperatura adecuada. Antes de empacar y enviar los frijoles, la mayoría de los productores especializados elaboran y prueban su producto para garantizar que cumpla con los estándares de calidad deseados.