El cerdo moo shu, un plato que probablemente se origin? en la regi?n norte de China, es un plato com?n en China y en los restaurantes chinos estadounidenses. Una de las caracter?sticas de este plato es la forma en que se sirve. El plato principal est? hecho de carne de cerdo, huevos revueltos, champi?ones en rodajas y otros ingredientes para darle sabor. Este plato principal est? acompa?ado de panqueques peque?os y delgados que se asemejan a tortillas en miniatura. Estos panqueques, hechos de harina, se usan para envolver el cerdo. Otro elemento acompa?ante que es un sello distintivo del plato es un taz?n peque?o de salsa hoisin, que se usa para cubrir el cerdo una vez que se ha agregado a los panqueques.
La mayor parte del sabor del cerdo moo shu proviene del rico aceite de s?samo o aceite de man? en el que los ingredientes generalmente se fr?en. Otros ingredientes que se utilizan para darle al plato un atractivo sabroso y fragante son el jengibre, la cebolleta y el ajo. Estos ingredientes se cortan en rodajas y se agregan al sofrito para que todos los sabores se cocinen juntos y se mezclen. Adem?s, los l?quidos como la salsa de soja y el vino de arroz se utilizan para dar sabor al plato. En algunos casos, los brotes de bamb? se cortan en trozos delgados y tambi?n se agregan al plato. Otros ingredientes que se pueden incorporar en el plato son las yemas de d?a, las zanahorias, el bok choy, la cebolla, el apio y los guisantes.
La mayor?a de las variaciones que ocurren en el cerdo moo shu han tenido lugar en Estados Unidos. Los historiadores de alimentos estiman que el cerdo moo shu se hizo popular en los Estados Unidos en alg?n momento de la d?cada de 1960. En los a?os transcurridos desde que se convirti? en un elemento b?sico en los men?s chinos en Estados Unidos, se ha modificado seg?n los gustos estadounidenses y seg?n las verduras y productos disponibles en Estados Unidos, de ah? la alteraci?n e innovaci?n en los tipos de verduras que se utilizan en el plato. .
Aunque en la mayor?a de los casos no es apropiado en la sociedad estadounidense comer con las manos, comer carne de cerdo moo shu es una excepci?n. El plato debe ensamblarse con cubiertos, pero una vez que el cerdo y las verduras se hayan agregado al panqueque tibio y cubierto con salsa hoisin, es apropiado comer el producto final con las manos. Esto es similar a la forma en que es apropiado comer tacos suaves con las manos.