El cereal de quinua es una forma de cereal para el desayuno hecho con quinua, un cultivo nativo de los Andes de América del Sur. Este cereal para el desayuno puede tomar una gran cantidad de formas, la mayoría de las cuales son muy nutritivas debido al alto contenido de proteína de la quinua. El cereal de quinua se puede comer como una alternativa sin gluten a los cereales tradicionales para el desayuno, y como un desayuno nutritivo. Algunos nutricionistas también sugieren que comenzar el día con una porción de proteína puede ser muy beneficioso, y el cereal de quinua permite a las personas satisfacer esta necesidad sin tener que comer alimentos más ricos en proteínas, como las carnes.
Hay varias formas de procesar la quinua con el fin de hacer cereales. Algunas compañías muelen la quinua en una harina y la usan para hacer hojuelas de cereal o anillos que se pueden comer fríos de inmediato. Al igual que otros cereales en caja, el cereal de quinua se puede servir solo o con una amplia variedad de ingredientes, como fruta fresca y nueces. Se puede usar leche o una alternativa sin lácteos para humedecer el cereal de quinua y agregar nutrición, para aquellos que lo deseen. La ventaja del cereal en caja es que el tiempo de preparación es mínimo, lo que lo convierte en una buena opción para un hogar ocupado.
También es posible comer quinua como cereal caliente. El cereal de quinua instantánea está hecho de quinua que se ha molido en copos y luego se cocina, lo que permite a las personas agregar un líquido caliente para un cereal caliente instantáneo. Los copos de quinua, que requieren una cocción breve, también están disponibles, y las personas simplemente pueden usar quinua entera para hacer un cereal de desayuno caliente. La quinua se puede cocinar en leche, agua o jugo, según el sabor y el sabor deseado.
El cereal de quinua caliente tiene un sabor ligeramente a nuez, y se puede comer como avena, crema de trigo y otros cereales calientes, con guarniciones como leche, miel, azúcar, fruta fresca, frutas secas o nueces. Algunas personas también usan quinua cocinada el día anterior para hacer un cereal caliente, calentando la quinua ya preparada rápidamente en la estufa para un desayuno rápido.
El contenido nutricional del cereal de quinua varía considerablemente. Como regla general, cuanto más se procesa el cereal, menos nutritivo es, aunque algunos productores compensan la pérdida de nutrición con suplementos. El cereal de quinua instantánea es típicamente el menos nutritivo, con menos proteínas, vitaminas y fibra que otras formas de cereal de quinua. Los cereales endulzados también tienden a ser menos nutritivos.