El satay de cerdo es un plato de cerdo en cubos que se coloca en brochetas junto con varias verduras. El satay se asa a la parrilla hasta que la carne y las verduras est?n tiernas. Tanto el cerdo como el pollo satay son ejemplos comunes de comida asi?tica, con algunas de las mejores recetas que se encuentran en la cocina tradicional tailandesa.
Una de las caracter?sticas ?nicas del satay de cerdo es la composici?n de la marinada utilizada para preparar la carne. La mantequilla de man? sirve como base para la marinada. La mantequilla de man? a menudo se combina con ingredientes tales como salsa de soja, az?car morena, ajo picado y una pizca de jugo de lim?n. Los trozos de carne de cerdo en cubos se sumergen en la mezcla de mantequilla de man? y se dejan marinar durante al menos un par de horas. Permitir que la carne se marine durante la noche ayudar? a mejorar el sabor y tambi?n a ablandar el cerdo en mayor medida.
Una vez que el cerdo est? preparado para el satay de cerdo, los cubos de carne se colocan en brochetas junto con trozos de varios vegetales. Las cebollas dulces, como las cebollas Texas Sweets o Vidalia son excelentes opciones. Para complementar las cebollas, grandes secciones de pimientos rojos y verdes tambi?n se incluyen entre los cubos de cerdo. Las casta?as de agua completan el ingrediente final que se colocar? en las brochetas antes de colocar el satay de cerdo en la parrilla.
Si bien est? estrechamente relacionado con Tailandia, el satay de cerdo no es un alimento exclusivamente tailand?s. Muchas partes de Asia incluyen variaciones de satay de cerdo entre sus platos nacionales. El cordero y el pollo se pueden usar en lugar de carne de cerdo y a?n as? crear una presentaci?n final que sea agradable a la vista adem?s de deliciosa.
En algunos restaurantes donde se sirve satay de cerdo, no es inusual servir el satay con arroz blanco o frito y un taz?n peque?o de salsa de man? endulzada. El satay se retira del pincho, permitiendo que los cubos de cerdo y los trozos de verduras se sumerjan en el aderezo antes del consumo. Sin embargo, algunos puristas sienten que sumergir los trozos de carne de cerdo en cualquier tipo de salsa solo enmascara el sabor del satay a la parrilla y prefieren servir el plato con arroz blanco simple como acompa?amiento.
Debido a la simplicidad del plato, es posible preparar satay de cerdo en casa. La marinada es f?cil de preparar y cortar el cerdo y las verduras al tama?o adecuado requiere muy poco esfuerzo. Si no hay una parrilla disponible, es posible colocar los pinchos rellenos en un asador y lograr un efecto similar.