La mantequilla de anacardo es una deliciosa y cremosa crema de mantequilla de nuez que puedes hacer en casa o comprar, aunque puede ser un poco dif?cil de encontrar. Al igual que la mantequilla de man?, la mantequilla de anacardo est? hecha de anacardos molidos, pero puede contener ingredientes adicionales, incluidos diferentes aceites como el aceite de c?rtamo, que pueden hacer que esta mantequilla sea m?s cremosa. Dependiendo de la compa??a o de su propia preferencia, si la prepara en casa, la mantequilla de anacardo puede estar hecha de anacardos crudos o tostados y puede contener sal.
Es realmente dif?cil comparar el valor nutricional de la mantequilla de anacardo y la mantequilla de man?, porque no todas las mantequillas de anacardo contienen los mismos ingredientes. Los que tienen aceites a?adidos, como la marca Maranatha, contienen aproximadamente el 15% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de EE. UU. Para grasas saturadas, y aproximadamente el 8% de la RDA de fibra diet?tica de los EE. UU. Por una porci?n de dos cucharadas (aproximadamente 30 gramos). La mantequilla de man? tiende a contener un poco menos de grasa saturada y un poco m?s de fibra, y ambos alimentos son ricos en prote?nas. Por supuesto, la mantequilla de man? tambi?n puede contener aditivos, por lo que es importante leer un poco la etiqueta si desea encontrar la marca m?s nutritiva.
La mayor?a de los tipos de esta mantequilla de nuez est?n hechos de nueces tostadas, pero encontrar? algunas mantequillas de anacardo crudas en el mercado. Estos pueden guardarse en las secciones del refrigerador de las tiendas de alimentos naturales y saludables. Muchas personas elogian el sabor espeso y rico de los anacardos, que tienden a tener un sabor a mantequilla, y esto se traduce en una extensi?n cremosa cuando las nueces se convierten en «mantequilla» molida. Naturalmente, puede comer mantequilla de anacardo tal como est?, o como un excelente sustituto de la mantequilla de man? en un rico y delicioso s?ndwich.
Las mantecas de anacardo tambi?n se usan en una variedad de recetas. Algunas recetas indias y tailandesas usan la mantequilla en lugar de la mantequilla de man? para hacer ciertas salsas, para agregar a las sopas o como una adici?n al curry. En los EE. UU., Tendemos a asociar las mantequillas de nueces con las cosas dulces, y ciertamente hay muchas recetas en l?nea que hacen uso de esta mantequilla. Puede encontrar recetas tentadoras para pasteles de mantequilla de anacardo, glaseados, fudge, cupcakes o similares, que satisfar?n a todos los golosos.
Por lo general, puede usar esta mantequilla como lo har?a con la mantequilla de man?. Las galletas de mantequilla de man?, por ejemplo, pueden ser galletas de anacardo. Por lo general, tratar? la mantequilla de anacardo tal como lo hace con la mantequilla de man?. Debe agitarse cuando se abre por primera vez, ya que los aceites y la mantequilla tienden a separarse, y debe refrigerarse despu?s de abrirse. Por lo general, a menos que la mantequilla provenga de anacardos crudos, no requiere refrigeraci?n cuando el frasco a?n est? sellado.