La papaya se origin? en Am?rica Central y del Sur, pero ahora prospera en muchos pa?ses con climas tropicales o casi tropicales. Cuando Col?n descubri? la fruta en sus viajes, la describi? como «la fruta de los ?ngeles». A diferencia de algunas frutas tropicales, la papaya atrae a la mayor?a de los paladares, y es bastante f?cil de obtener incluso en pa?ses donde no crece bien.
Los ?rboles de papaya pueden crecer hasta aproximadamente 32 pies (10 m) de altura. No tienen ramas, y los frutos, que producen durante todo el a?o, crecen directamente en el tronco del ?rbol. Las papayas pueden ser bastante grandes, a veces hasta 20 pulgadas (50.8 cm) de largo.
La fruta a veces tiene forma redonda, o puede tener m?s forma de pera dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento. Como est? disponible en las tiendas, la papaya generalmente no es tan larga. La mayor?a tiene una longitud promedio de 7 pulgadas (17.78 cm). La fruta es notablemente densa y puede pesar hasta una libra (aproximadamente medio kilogramo).
Cuando est? completamente madura, la papaya tiene una piel amarillenta a naranja que es algo dura y no comestible. Las papayas verdes pueden usarse en algunas recetas, pero generalmente no se consumen. El interior de la fruta es de color naranja intenso, el sabor es dulce y la textura es suave. Es una excelente adici?n a la dieta, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas A, C y E, y ?cido f?lico. La papaya tambi?n es rica en fibra diet?tica y tiene propiedades antioxidantes.
Las semillas negras marcan el centro de la fruta. Las semillas no son venenosas y a muchos les gusta comerlas. Son picantes, y en algunas culturas se muelen finamente para reemplazar la pimienta. Otros encuentran el sabor de las semillas un poco aceitoso y amargo y simplemente los descartan.
Las papayas han sido conocidas por sus propiedades para mejorar la digesti?n. La enzima papa?na se extrae cuando la papaya a?n no est? madura y se puede poner en forma de c?psula o masticable. Muchos conf?an en la enzima papaya como una excelente alternativa a las ayudas digestivas menos naturales como Tums.
La papa?na tambi?n se puede usar como ablandador de carne, haciendo que la carne dura sea m?s sabrosa. La papa?na se usa a veces con la cal en el ceviche. El ceviche es pescado picado cocinado con ?cido c?trico en la cal, y la adici?n de papa?na puede acelerar el proceso.
La papaya es una adici?n maravillosa a las ensaladas de frutas, y tambi?n se consume deliciosamente como est?. Abundan las recetas para hacer un mayor uso de la fruta. La papaya se puede usar como una adici?n a la salsa picante o la salsa picante. Se puede rellenar con camarones y hornear. Cuando se usa en batidos, helados y pasteles, agrega sabor tropical a las ofrendas de postres. Hay muchos platos mexicanos y sudamericanos, incluida la papaya, ya que prolifera en estas regiones y con frecuencia es una parte diaria de las comidas.