El congee es un tipo de papilla de arroz popular en muchos pa?ses asi?ticos. Se puede comer o servir con guarnici?n. Los nombres para congee son tan variados como el estilo de su preparaci?n. Sin embargo, lo que no cambia es el amor de Asia por el plato.
Para preparar el plato, el arroz se hierve en grandes cantidades de agua hasta que se ablanda significativamente. Una olla arrocera t?pica en Asia tendr? una configuraci?n de congee para facilitar su preparaci?n. El arroz utilizado puede ser pegajoso o regular, seg?n la pr?ctica com?n del pa?s. La cultura tambi?n a menudo dicta la forma en que se cocina y come el congee.
En algunos aspectos, el arroz congee es como la sopa de pollo; Su textura suave y sus ingredientes f?cilmente digeribles lo hacen ideal para personas enfermas. Las personas enfermas reciben tradicionalmente congee para mejorar su salud. Las hierbas y el ginseng se incluyen con frecuencia en el plato porque se cree que tienen efectos curativos. A los beb?s tambi?n se les da esta papilla como una forma de comenzar con alimentos s?lidos.
La mayor?a de los pa?ses sirven congee como desayuno. En Singapur, a menudo se come como un bocadillo de medianoche. En algunas culturas, se utilizan varios ingredientes, mientras que otros se limitan a lo b?sico. El birmano san byohk, por ejemplo, generalmente usa solo caldo y cebolla picada para darle sabor. Mientras tanto, el juk coreano se cocina con leche, at?n y se adorna con verduras.
Las guarniciones son casi tan importantes para la experiencia congee como el plato principal en s?. Una persona que ordena ch?o en Vietnam probablemente habr? congelado la sangre de cerdo servida con ?l. En China, los huevos del siglo a menudo acompa?an a su congee. Juk es aromatizado por el omnipresente kimchi. Los ?rganos de pollo, como las mollejas y los intestinos, se sirven con el bubur indonesio.
En la cocina filipina, el congee se conoce como lugaw. Por lo general, se encuentra en restaurantes de lujo y puestos de comida callejera debido a la inclinaci?n de los filipinos por el plato. El congee en Filipinas se clasifica principalmente en dos tipos: goto y arroz caldo. Goto se sirve con callos de ternera, mientras que el arroz caldo se cocina con caldo de pollo.
Los japoneses llaman a su versi?n okayu. Este tipo de congee se asemeja a gachas debido a la forma en que est? preparado. Iem> Okayu se cocina con relativamente poca agua, lo que le da una consistencia espesa. Tambi?n se pueden agregar huevos para espesar a?n m?s el plato.
China tiene probablemente la mayor?a de las versiones de congee. Las regiones con escasez de arroz usan harina de ma?z y cebada para el plato. Los ingredientes utilizados en el congee chino incluyen brotes de bamb?, tofu en escabeche y huevos de pato. Una versi?n, la sopa de frijoles rojos, es un tipo de gachas dulces hechas de frijoles azuki.