El helado Chunky Monkey es un sabor de helado hecho por Ben and Jerry’s, que presenta nueces, pl?tanos y trozos de dulce de az?car. El dulce de az?car y las nueces son gruesas, lo que le da al helado su descriptor «grueso», y la inclusi?n de pl?tanos es responsable del aspecto «mono» del nombre. Muchas recetas de helado casero Chunky Monkey se pueden encontrar en l?nea, y generalmente est?n compuestas de pl?tanos congelados, chocolate y nueces, todo mezclado y luego congelado para servir. Algunas recetas sugieren usar brownies y trozos de chocolate en lugar de dulce de az?car, pero estos pueden modificarse de acuerdo con los deseos del chef.
T?cnicamente hablando, el helado Chunky Monkey es un producto hecho por Ben y Jerry’s, y cualquier versi?n casera del mismo deber?a llamarse helado de chocolate, dulce de az?car y pl?tano. El nombre es una marca registrada, por lo que cualquier helado no hecho por Ben y Jerry’s t?cnicamente no puede llamarse helado Chunky Monkey. Sin embargo, la mayor?a de las personas identificar?an el helado por los ingredientes y el sabor, a diferencia de los fabricantes, por lo que la definici?n puede modificarse. Las caracter?sticas distintivas del helado son los trozos de dulce de az?car y nuez mezclados en un helado de pl?tano.
Otros ingredientes incluidos en el helado Ben and Jerry’s Chunky Monkey incluyen cacao, yemas de huevo y jugo concentrado de lim?n. Adem?s, la goma guar, el aceite de coco, el aceite de mantequilla y la lecitina de soja tambi?n se agregan al helado. La mayor?a de las recetas caseras para el helado no incluyen estos ingredientes y, por lo tanto, tendr?n un sabor ligeramente diferente al de la marca original de helado. Sin embargo, los sabores primarios son generalmente correctos.
Existen en l?nea varias recetas para las versiones caseras del helado Chunky Monkey, y todas incluyen pl?tanos, nueces y alg?n tipo de chocolate. La mayor parte del helado est? hecho de una crema espesa que se congela despu?s de ser mezclada con los ingredientes para hacer el helado. Se pueden agregar otros ingredientes seg?n los gustos del chef.
El proceso de hacer helados caseros de Chunky Monkey es generalmente el mismo, independientemente de la receta. Los pl?tanos se cortan en trozos similares a monedas y luego se congelan. El chocolate se rompe en pedazos y las nueces se colocan en un taz?n. Los cocineros sacan los pl?tanos del congelador, los dejan descongelar ligeramente y luego los mezclan con un poco de crema espesa. Los otros ingredientes se agregan a la mezcla mezclada, que luego se congela nuevamente antes de servir.