Congelar jam?n puede ser una excelente manera de tener a mano esta carne magra y sabrosa para comidas r?pidas. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen enfriar el jam?n antes de congelarlo y envolver las porciones individualmente para que la descongelaci?n sea m?s r?pida y f?cil. Para asegurarse de usar el jam?n mientras todav?a est? en su punto m?ximo de textura y sabor, escriba la fecha en que lo congelar? en el paquete y evite apilar las porciones hasta que todo est? completamente congelado.
Colocar el jam?n en el refrigerador durante dos o tres horas antes de congelarlo lo ayudar? a alcanzar un estado de congelaci?n mucho m?s r?pido. Esto alargar? la cantidad de tiempo que el jam?n permanecer? seguro para el consumo, as? como tambi?n preservar? el sabor y la textura de la carne una vez descongelada. Congelar el jam?n de una temperatura tibia o incluso tibia es uno de los errores m?s comunes que se cometen al congelar alimentos, y debe evitarse hacerlo.
Quiz?s no haya nada m?s frustrante que sacar un paquete de jam?n del congelador solo para darse cuenta de que solo necesita la mitad de lo que hay all?; sin embargo, a?n debe descongelar todo para poder separarlo. Para evitar este problema, separe el jam?n en paquetes individuales seg?n lo que planea usar en el futuro. Por ejemplo, si est? congelando jam?n para s?ndwiches, coloque un trozo de papel encerado entre cada rebanada para que se separen f?cilmente.
Uno de los mejores consejos para congelar jam?n es escribir la fecha en que lo est? congelando en el paquete, as? como la fecha en que debe desecharse. En general, la congelaci?n adecuada del jam?n mantendr? la carne segura para el consumo humano para siempre; sin embargo, hay un punto en el que el sabor comenzar? a disminuir, que var?a seg?n el tipo de jam?n y si se ha cocinado o no. Para el jam?n curado que a?n no se ha calentado, este per?odo de tiempo es de aproximadamente tres a cuatro meses y, despu?s de cocinarlo, por lo general todav?a sabr? bien hasta dos meses despu?s de la congelaci?n. El jam?n crudo sin curar durar? aproximadamente seis meses si se congela adecuadamente, y cuatro meses si se cocina antes de congelarlo.
Una vez que tenga todo refrigerado, envuelto y etiquetado, es importante que no apile los paquetes uno encima del otro cuando los coloque inicialmente en el congelador. Esto puede hacer que el jam?n en el centro de las pilas no se congele tan r?pido como deber?a, reduciendo la calidad del jam?n una vez descongelado. Durante las primeras dos o tres horas al congelar jam?n, coloque los paquetes en el congelador por separado hasta que cada uno est? s?lido. Luego puede apilarlos de manera segura de la manera que mejor utilice el espacio en su congelador.