Los aperitivos de barbacoa se pueden crear a partir de una variedad de ingredientes, incluidos mariscos, verduras y carne. Muchos aperitivos de carne se marinan antes de cocinarlos a la parrilla y se bañan durante el proceso de cocción. Las brochetas y los palillos de dientes también pueden ayudar a preparar aperitivos de barbacoa fáciles de servir, como papas nuevas envueltas en tocino o brochetas de pollo dulce con salsa de maní.
Los camarones se pueden usar para crear una variedad de aperitivos de barbacoa, y a menudo se marinan y se ensartan antes de cocinarlos a la parrilla. Los camarones a la parrilla con ajo y hierbas se preparan al marinar los camarones en condimentos italianos, jugo de limón y aceite de oliva antes de asarlos. Los camarones utilizados en langostinos asados se marinan en miel, aceite y jerez durante unas horas antes de ser asados. Se cepilla la salsa adicional mientras se cocinan los camarones. Las brochetas de camarones dulces y picantes están hechas con miel, chile chipotle y cilantro fresco.
Una variedad de verduras se pueden servir como aperitivos de barbacoa. Los champiñones rellenos de ajo tienen champiñones blancos, ajo y mantequilla. Las tapas de champiñones se colocan en un plato a la parrilla, cubierto con un diente de ajo y rociado con mantequilla derretida. Los champiñones rellenos de queso azul con cebollas asadas tienen tapas de champiñones rellenas de queso desmenuzado. Las rodajas de cebolla y los champiñones se asan a la parrilla hasta que el queso se derrita, luego se cubren con las cebollas que lo acompañan.
Las verduras a menudo se combinan con carne al hacer aperitivos de barbacoa. Las papas nuevas envueltas en tocino se hacen envolviendo el tocino alrededor de la papa y asegurándola con un palillo de dientes. Luego, las papas se rocían con una mezcla de aderezo ranch seco y se asan hasta que el tocino esté cocido. Los jalapeños rellenos se rellenan con queso crema, aceitunas y una mezcla de carne ahumada. Se envuelven en tocino y se colocan en un pincho para asar.
El pollo es una opción popular de carne para asar, así como para hacer aperitivos de barbacoa. Las brochetas de pollo dulce con salsa de maní están condimentadas con jugo de manzana caliente, salsa teriyaki y mantequilla de maní. El pollo se marina y se asa a la parrilla, luego se sirve con la salsa de maní. Las alitas de pollo Grill Master están condimentadas con salsa de soja, aderezo italiano y salsa de pimiento picante. Se pueden cocinar con anticipación y dejar que se calienten a la parrilla.
El cerdo y la carne también se pueden presentar en muchos aperitivos de barbacoa. Las costillas picantes a la parrilla se marinan en salsa de barbacoa, jugo de limón y pimientos durante varias horas, luego se cocinan a la parrilla. Las costillas deben cepillarse con adobo mientras se cocinan. Las brochetas de cerdo teriyaki en miniatura presentan tiras de lomo de cerdo colocadas en un pincho alternativamente con mandarinas. Se usa pimiento verde en cada extremo del pincho, que se recubre con una mezcla de teriyaki, miel y vinagre de arroz antes de asar.