El helado de algod?n de az?car es un helado con sabor a caramelo de algod?n. Hay una serie de marcas comerciales de helados de algod?n de az?car, o se puede hacer en casa usando jarabe con sabor a algod?n de az?car mezclado con helado de vainilla. Puede ser rosa o azul o una mezcla de los dos remolinos juntos. Muchas de las marcas comerciales de helados tienen componentes adicionales, como trozos de chocolate o remolinos de malvavisco.
Tradicionalmente una delicia que se encuentra en las ferias, el algod?n de az?car se hace hilando az?car a alta velocidad. Es conocido por diferentes nombres en diferentes partes del mundo. En el Reino Unido se conoce como algod?n de az?car, en Australia se llama hilo de hadas y los italianos lo llaman zucchero filato. Est? hecho en m?quinas especialmente dise?adas para hacer algod?n de az?car que consisten en un cilindro central en el que se derrite el az?car. Luego se hace girar a alta velocidad y el az?car se expulsa de peque?os agujeros y se enfr?a, produciendo az?car esponjoso, similar al algod?n.
El resultado es un dulce que se derrite en la boca. Se puede agregar colorante alimentario al az?car, lo que permite que el algod?n de az?car se haga en un arco iris de tonos. Esto tambi?n se aplica al helado de algod?n de az?car, aunque la mayor?a de las variedades comerciales vienen en azul o rosa, o una combinaci?n de ambas.
Hacer helado de algod?n de az?car en casa es un proceso bastante simple si se usa helado de vainilla prefabricado. Por supuesto, el helado tambi?n se puede hacer desde cero a mano o con una m?quina para hacer helados. Una vez que el helado de vainilla est? casi listo, el jarabe de algod?n de az?car, que est? disponible comercialmente en varios colores, se mezcla bien hasta obtener un color uniforme.
Si desea un helado de algod?n de az?car en dos tonos, separe el helado de vainilla casi listo en dos tazones antes de mezclarlos en los colores separados. Asegur?ndose de que el helado ya est? bastante r?gido, los dos colores se pueden mezclar de la forma que se desee. Puede ser mitad y mitad, remolino o azul en el exterior y rosa en el medio.
Si el jarabe comercial de algod?n de az?car no est? disponible, se puede hacer usando una combinaci?n de jarabe de ma?z, az?car y agua. Si usa este jarabe casero, deber? agregar colorante alimentario al helado.