El helado Mochi es un postre japonés del tamaño de un bocado que consiste en un núcleo de helado envuelto en una masa suave a base de arroz llamada mochi. Mochi es un tipo de pastel de arroz hecho con arroz pegajoso y pulverizado que se moldea en una forma particular. Cada bola de helado de mochi parece una pequeña pelota de golf y presenta una combinación de texturas y sabores contrastantes. Servido como postre o como bocadillo, el helado de mochi contiene principalmente carbohidratos, grasas y azúcares. Tanto la masa como el helado vienen en muchos sabores diferentes, lo que crea algunas sensaciones de sabor fascinantes.
Este postre es muy popular en Japón, partes de Asia y algunas partes de los Estados Unidos. La cubierta externa de mochi tiene una textura pegajosa y pegajosa y evita que el helado se derrita. Se puede espolvorear con una capa de azúcar en polvo. El postre entero es bastante pequeño en comparación con un cono de helado tradicional, lo que lo convierte en un excelente refrigerio. Esto hace posible que las personas que hacen dieta duras disfruten de comer helado sin cruzar sus límites de calorías; típicamente, una sola bola de helado de mochi contiene aproximadamente 100 calorías.
Sin embargo, contienen poca nutrición, ya que son solo una combinación de leche en forma de helado y arroz glutinoso. Hay una atractiva variedad de helados de mochi con sabores verdaderamente exóticos en diferentes colores. Es posible encontrar sabores como chocolate, té verde molido o matcha y fresa. La pasta de frijol rojo o azuki, el coco y la vainilla son otros sabores comunes. Si bien el mochi tiene una historia muy antigua, al helado de mochi se le atribuye la creación de la compañía Lotte con sede en Japón y Corea del Sur.
El helado se escuchó por primera vez en 1981, gracias a la compañía Lotte, y se hizo muy popular. Años más tarde, llegó a Estados Unidos a través de una compañía llamada Mikawaya, que trabajó en la creación de una versión producida en masa durante más de una década. En 1993, la compañía acertó en todos los procesos y el helado de mochi llegó al mercado. En estos días, el helado se puede encontrar en los principales supermercados de marcas minoristas, así como en tiendas asiáticas.
Hacer mochi desde cero con arroz pegajoso es un proceso complejo, pero es posible encontrar la masa en ciertos supermercados o comprar mezclas envasadas. Los ingredientes principales para hacer helado de mochi incluyen helado, harina de arroz mochi, almidón de maíz y azúcar. En primer lugar, se deja que el helado se derrita ligeramente a temperatura ambiente y se extraen pequeñas bolas. Estas bolas se vuelven a colocar en el congelador para permitir que se endurezcan. La harina se mezcla con azúcar y agua hasta que se convierte en una pasta.
La masa se puede calentar en el microondas durante unos minutos y luego se extiende sobre una envoltura de plástico para enfriar. La superficie de plástico está espolvoreada con almidón de maíz para evitar que la masa se pegue. La masa se divide en pequeñas bolas cuando se enfría. Se aplana en forma redonda y se coloca una bola de helado en el centro.
Luego, la masa se enrolla alrededor del núcleo del helado, y el proceso se repite hasta que todo el helado esté cubierto con una capa de masa blanda. Si la masa no cubre el helado por completo, entonces se debe agregar un poco más de masa. Las bolas de helado se colocan nuevamente en el congelador para que se endurezcan nuevamente y se sirven refrigeradas.