El frijol rojo es una bebida asi?tica popular hecha de frijoles rojos, cubitos de hielo y leche. La bebida generalmente se sirve como una merienda dulce o un postre. Hay muchas versiones diferentes de hielo de frijol rojo, y existen iteraciones en casi todas las culturas asi?ticas. Muchos creen que la bebida se origin? en Hong Kong, pero los frijoles rojos, y las bebidas de frijoles rojos junto con ellos, son ubicuos desde la punta de Jap?n hasta la costa de Singapur.
La cocina de Hong Kong, junto con las cocinas de la mayor?a de las culturas asi?ticas, a menudo trata el frijol rojo como ingrediente de postre. El frijol rojo, o azuki como se lo conoce en chino, tiene un sabor naturalmente dulce que complementa y espesa una gran cantidad de platos. Los pasteles y pasteles de frijol rojo, los helados y las alb?ndigas son algunos de los ejemplos m?s comunes, y el hielo de frijol rojo se une a estas filas.
Hay muchas formas de hacer hielo de frijol rojo. La versi?n m?s simple viene en niveles en un vaso. Frijoles rojos endulzados se sientan en la parte inferior, a menudo en un jarabe azucarado, y luego viene una capa de hielo, que est? cubierto con leche, a menudo tambi?n endulzada. La bebida debe agitarse antes de consumirse, para que todos los sabores se mezclen.
Muchos cocineros adornan estas bebidas de Hong Kong con una bola de helado, o sustituyen la leche de coco o la leche condensada azucarada para darle un sabor m?s rico y dulce. Tambi?n es posible mezclar todos los ingredientes para hacer una especie de batido o batido de frijoles rojos. Mientras la bebida est? fr?a y contenga frijoles rojos y l?cteos, puede llamarse adecuadamente «hielo de frijoles rojos».
Diferentes culturas, cocineros y restaurantes tambi?n han agregado sus propios giros y modificaciones al hielo de frijol rojo. Un t? de burbujas de frijol rojo, por ejemplo, es esencialmente hielo de frijol rojo con c?scaras de tapioca o peque?as rodajas de gelatina de coco. El polvo de t? puede o no estar incluido, y los frijoles pueden ser frescos o reconstituidos a partir de pasta de frijoles rojos.
Los frijoles rojos tambi?n se pueden mezclar o agregar al t? helado para hacer t? helado de frijoles rojos. Tal bebida se sirve com?nmente con crema espesa o leche condensada azucarada, y es m?s popular en el sudeste asi?tico, particularmente Tailandia y Singapur. La cocina de Singapur tambi?n presenta un postre relacionado de frijoles rojos, conocido como ice kachang, que es esencialmente una c?pula de hielo raspado sobre una mezcla almibarada de frijoles rojos. El hielo en este postre generalmente est? cubierto con jarabes de colores, leche condensada y coberturas de frutas.