El huevo de camarón foo young es un plato chino-estadounidense que consiste en una tortilla con este marisco, que también se sirve con una mezcla de verduras. Los camarones son una fuente de alimento común que proporciona varios nutrientes y pocas calorías, aunque la contaminación y las alergias son problemas con su consumo. Deben prepararse y cocinarse cuidadosamente antes de agregarlos a la tortilla, que generalmente se sirve con salsa o salsa. Cocinar el plato requiere una pequeña cantidad de trabajo de preparación, incluido el picado de verduras y la preparación de salsa.
Mientras que el huevo tradicional foo young usa jamón cortado en cubitos, la versión de camarones presenta estos mariscos cocidos. Otros ingredientes comunes incluyen verduras frescas, además de brotes de bambú, brotes de soja y repollo cortado en cubitos, así como agua de castaña y cebolla. Además de los huevos de camarón cuando son jóvenes, las variaciones del plato también se sirven con carne de cerdo, pollo o carne de res y, ocasionalmente, langosta.
La preparación para hacer huevos de camarones jóvenes requiere picar todas las verduras y preparar la salsa con anticipación. Este último se hace mezclando los líquidos con una pequeña cantidad de almidón de maíz y cocinando a fuego lento durante dos minutos, antes de retirarlo del fuego. Se revuelve un huevo entero y se vierte en una sartén o plancha a fuego lento. El chef puede tener que manipular la masa para lograr un disco grande, plano y redondo. A medida que el huevo se solidifica, se agregan vegetales frescos picados y picados, y la tortilla se dobla durante los últimos segundos de cocción para unir los ingredientes.
Se pueden encontrar varias especias y sabores característicos en los huevos de camarones jóvenes. En la mayoría de los Estados Unidos, una salsa hecha de soya, ostras o salsa agridulce a menudo se sirve con el plato. El vinagre y la salsa de tomate también se pueden incorporar en la cobertura.
Los camarones son crustáceos que nadan comúnmente consumidos por humanos, peces y animales por igual. Son ricos en calcio y proteínas y bajas en calorías, y se consideran una alternativa baja en grasas a las carnes más ricas. Son tolerantes a la contaminación, por lo que la absorción de productos químicos tóxicos por parte de sus depredadores es a veces un problema. También son un alérgeno común para los humanos, por lo que aquellos que consuman este plato deben tener cuidado si han tenido reacciones previas a los camarones.
Los mariscos tienen una concha coriácea que debe retirarse antes de comer, y también suelen desvenarse. Para un plato como el huevo de camarón para jóvenes, las colas se retiran de antemano. En lugar de ser pelados, los camarones se cortan en cubitos o se cortan en trozos pequeños para esta comida. Deben precocinarse antes de incorporarse al huevo para evitar la contaminación de los alimentos.