Kolak es una delicia indonesia hecha de leche de coco, az?car de palma y otros ingredientes, como frutas o frijoles. El plato, que tambi?n se puede escribir kolek, se parece a una sopa o guiso en apariencia. Si se incluyen los pl?tanos, la comida se conoce como kolek pisang.
Aunque los occidentales podr?an referirse a ?l como un postre indonesio, muchas personas podr?an decir que los postres indonesios no existen en la forma en que los occidentales ven los postres. En cambio, kolak es un ejemplo de lo que los occidentales consideran bocadillos. Una golosina pesada, el kolak generalmente no se come despu?s de una comida, sino despu?s de una siesta por la tarde. Algunas personas, sin embargo, comen el dulce como aperitivo.
La leche de coco, o salsa, nada alrededor de una variedad de ingredientes en este plato. Adem?s de frijoles mung y pl?tanos, se pueden agregar batatas, frutas de palma y otras frutas o ra?ces. Las perlas de tapioca son otro ingrediente com?n. La calabaza es un ingrediente favorito en kolek, al igual que la yuca. Jackfruit es otro componente popular utilizado en la receta de la merienda.
Este plato generalmente est? aromatizado con una hoja de tornillo o una hoja de pandan, aunque a menudo tambi?n se usan otros agentes saborizantes, como canela y clavos de olor. La mayor?a de las recetas tambi?n requieren sal. Las frutas y verduras se lavan y se cortan en cubos antes de agregarlas al kolak. Todos estos ingredientes se hierven juntos en agua en una sart?n hasta que est?n suaves, luego se endulzan al gusto antes de servir con leche de coco caliente.
Tanto dulce como salado, este regalo se considera muy fragante. Su aroma puede ser tan abrumador que algunos cocineros agregan elementos adicionales para enmascarar el olor. Las hojas de pandan a menudo se agregan por este motivo.
Cuando el kolak es fresco, a veces se sirve caliente. Muchas personas, sin embargo, prefieren que se enfr?e. El tratamiento no se puede conservar por m?s de un d?a debido a la naturaleza perecedera de su ingrediente principal, la leche. Generalmente es m?s barato preparar el plato en casa que comprarlo en un supermercado, particularmente en pa?ses donde los ingredientes utilizados rara vez se encuentran. Kolak tambi?n se encuentra f?cilmente en los restaurantes indonesios, as? como entre los vendedores ambulantes de comida.
El momento tradicional para servir kolak es durante el Ramad?n, el noveno mes del calendario isl?mico. Durante Iftar, cuando los musulmanes rompen su ayuno del Ramad?n, a menudo sirven el dulce. Dado que se puede perder mucha az?car del cuerpo durante el ayuno, los musulmanes disfrutan de este plato azucarado despu?s de abstenerse de los dulces durante tanto tiempo.