El linguini de mariscos es un tipo espec?fico de plato de pasta que se sirve con varios tipos de mariscos. Linguine o linguini es una pasta que se encuentra entre espaguetis y fettuccine en t?rminos de su ancho. Donde el espagueti es una pasta delgada y redondeada que viene en largos filamentos, y fettuccine es un filamento plano y m?s ancho, el linguini es un t?rmino medio, con fideos planos no m?s anchos que unos pocos mil?metros, o una peque?a fracci?n de pulgada.
Los men?s en muchos restaurantes italianos com?nmente presentan linguini de mariscos como un art?culo est?ndar. El plato de linguini de mariscos se puede lograr de muchas maneras diferentes y puede presentar una variedad de art?culos de mariscos, desde camarones hasta almejas y ostras, vieiras, cangrejos o incluso sardinas o anchoas.
Un tipo com?n de linguini de mariscos se llama linguine alla vongole, o linguini con almejas. Este plato a menudo se sirve con una salsa de almejas, que puede ser una salsa ligera de ajo y aceite. Algunas salsas de almejas son m?s a base de tomate o creadas con vino tinto.
Adem?s de linguini y almejas, otros platos de linguini comunes tambi?n incorporan mariscos en formas espec?ficas. Uno de estos es el linguini con camarones al pesto. En este plato, el fuerte sabor del pesto, una salsa hecha con albahaca y pi?ones, complementa el sabor suave de los camarones y la pasta.
En otros tipos de linguini de mariscos, la carne de pescado puede picarse en trozos peque?os y mezclarse con la pasta y cualquier otro ingrediente, como aceites, salsas blancas, cebollas o trozos de pimienta u otras verduras. El salm?n es un pescado com?n usado en este tipo de plato.
Junto con los elementos principales de un plato de linguini de mariscos, tambi?n se usan com?nmente algunos elementos de sabor de guarnici?n. Uno es el queso parmesano en polvo que es emblem?tico de gran parte de la cocina italiana. Otros tipos de queso a?ejado, o incluso algunos quesos blandos m?s j?venes, pueden contribuir a un linguini o plato de linguini de mariscos. Algunos brebajes modernos, por ejemplo, pueden usar queso de cabra o queso chevre en una receta de linguini de mariscos.
Las hierbas verdes como el perejil a menudo se utilizan para complementar un plato de linguini de mariscos. Estos se pueden mezclar en el plato o espolvorear sobre la parte superior. Estas verduras sirven para proporcionar un contraste de color, agregar nutrici?n y, a menudo, mejorar el perfil de sabor del plato.