El pastel de barro, también conocido como pastel de barro de Mississippi o pastel de barro, es un tipo de pastel de chocolate hecho en variaciones prácticamente infinitas. No hay una receta estándar para este pastel. Se cree que se originó en los años setenta y ochenta en el sur de Estados Unidos, y algunos dicen que está horneado para parecerse al lodo a lo largo de las orillas del río Mississippi. Los pasteles de barro funcionan bien como pasteles de cumpleaños, pasteles navideños o incluso en forma de cupcake. Algunas personas los usan para sus pasteles de boda, aunque a menudo necesitan ser un poco más densos de lo habitual para aceptar capas adicionales, glaseado pesado o decoraciones.
Pastel de barro o pastel de barro generalmente se refiere a un postre horneado hecho de pastel de chocolate negro y glaseado de chocolate negro. El pastel típicamente tiene una textura muy húmeda y desmenuzable que tiende a no mantener su forma muy bien. El pastel suele ser bastante denso, y a menudo se hace en forma de pastel de hoja o en un molde de paquete, aunque otras opciones también funcionan. Técnicamente, este tipo de pastel se puede hacer en una sartén de cualquier forma, como un personaje de dibujos animados para el cumpleaños de un niño.
La receta básica para el pastel de barro es similar a cualquier otro pastel e incluye los ingredientes habituales de chocolate para hornear, huevos, harina, azúcar, aceite y vainilla, entre otros. Si buscas en línea o buscas en libros de cocina, aparecerán docenas de recetas de pasteles para probar, con instrucciones específicas sobre los ingredientes que debes usar y la cantidad de tiempo para hornear el pastel. Además de los ingredientes de la torta estándar, esta torta se puede personalizar fácilmente para satisfacer los gustos de cualquier persona.
Hay muchas adiciones a varias recetas de pastel de barro. Algunos de estos pueden incluir café, malvaviscos, nueces, nueces, caramelo, bourbon o incluso rellenos de frutas como la cereza o la piña. Muchos de estos pasteles a menudo tienen un ligero sabor a moca. Las recetas para este tipo de pastel se pueden personalizar fácilmente según las preferencias de una persona o familia. También es a menudo delicioso agregar una salsa de dulce de azúcar tibia o salsa de frambuesa a la parte superior del pastel justo antes de servirlo, junto con una bola de helado.
El pastel de barro también se presta bien para fiestas de cumpleaños o picnics para niños. Las galletas de chocolate desmenuzadas son una excelente adición y pueden hacer que la parte superior del pastel se vea como «suciedad». Para el efecto completo, los gusanos de goma también son una adición divertida que los niños pueden disfrutar, especialmente para Halloween. La mayoría de las personas hacen sus propios glaseados para sus pasteles de lodo, y pueden prepararse con malvaviscos, azúcar en polvo, crema batida, cacao en polvo o cualquier otro ingrediente preferido.