Mousse es un alimento ligero y aireado hecho con una combinaci?n de huevos, crema batida, gelatina y saborizantes. Se puede servir tanto caliente como fr?o, y puede ser salado o dulce, lo que puede ser una sorpresa para las personas que piensan espec?ficamente en la mousse de chocolate, una forma popular de postre de este alimento, cuando escuchan la palabra. Hay una variedad de formas de preparar y servir mousse, lo que lo convierte en un plato extremadamente variado. Muchos libros de cocina tienen recetas para este plato, y tambi?n es posible encontrar recetas espec?ficas en l?nea, ya sea que un cocinero tenga pasi?n por la calabaza o la mousse de esp?rragos.
El uso de crema batida y huevos en mousse crea bolsas de aire que hacen que el plato sea ligero y esponjoso. La gelatina lo ayuda a mantenerse unido, aunque algunos cocineros solo usan huevos como aglutinante. Como resultado, la mousse tiene una forma s?lida, con una ligereza que puede hacer que se sienta bastante refrescante, dependiendo de cu?les sean los ingredientes. Dependiendo del tipo, el plato se puede servir sin moldear, o se puede servir en el molde, t?picamente en forma de porciones individuales.
Las mousses de postre a menudo incorporan bayas y frutas en forma entera o en pur?, y las capas no son infrecuentes. Tambi?n es posible encontrarlos hechos de varias formas de chocolate y especias, como la canela y la nuez moscada. A otros cocineros les gusta explorar ingredientes de postres como la menta en sus platos. La mousse de postre generalmente se sirve fr?a, y puede cocinarse o no, seg?n la receta; la mousse cruda puede presentar un riesgo para la salud, a menos que est? hecha con huevos pasteurizados.
Las mousses saladas a menudo se hacen con mariscos como el salm?n, aunque tambi?n se usan carnes y verduras. Por lo general, se cocinan, com?nmente en un ba?o de agua para que los ingredientes no se cuajen ni se agrieten, y se pueden servir calientes o fr?os. Una mousse salada a menudo se acompa?a con una salsa dise?ada para resaltar el sabor del plato, y generalmente se sirve en forma no moldeada, ya sea como una sola porci?n o en un plato central del que se cortan porciones individuales.
Esta diversa familia de alimentos se origina en Francia, y se pueden encontrar muchos ejemplos excelentes de mousse en ese pa?s y en restaurantes de todo el mundo que sirven cocina francesa. Si desea experimentar con la fabricaci?n de su propia casa, puede considerar invertir en un libro de cocina franc?s, que analizar? los principios b?sicos de este plato y le proporcionar? algunas recetas para trabajar.