El pan de aceite de oliva es cualquier pan hecho con aceite de oliva como ingrediente. La gama de diferentes tipos de pan de aceite de oliva es amplia, incluidas recetas muy b?sicas que requieren poco m?s que aceite de oliva, harina y sal para panes m?s complejos que simplemente usan el aceite de oliva como l?quido aglutinante, a menudo en lugar de agua o leche. . Todo el pan requiere alguna forma de l?quido como ingrediente clave. Usar aceite de oliva necesariamente crea un pan de aceite de oliva.
Los panes de aceite de oliva m?s tradicionales son los elaborados seg?n recetas mediterr?neas de siglos de antig?edad, en particular los que se originan en Francia, Italia y Grecia. Los olivos crecen prol?ficamente en esta regi?n, y el aceite de oliva ha sido durante mucho tiempo un elemento b?sico de las dietas locales. Los panaderos en estos pa?ses llevan mucho tiempo horneando pan con el aceite como ingrediente clave.
El pan italiano de focaccia es uno de los panes de aceite de oliva m?s simples de hacer. Sus ingredientes son m?nimos, generalmente comprenden solo harina, levadura, aceite de oliva y sal, as? como un poco de agua y az?car para activar la levadura. La concentraci?n de aceite en este pan suele ser alta, lo que hace que el producto final sea denso y espeso. La focaccia se hace t?picamente como un pan plano de aceite de oliva, a menudo ocupa una bandeja para hornear entera a medida que se eleva. Este pan italiano se considera «com?n», lo que significa que se hace en la mayor?a de los hogares y se sirve incluso con las comidas m?s humildes.
Una contraparte griega es psomi, un «pan de campo» hecho con harina, aceite de oliva, miel, leche y az?car. Las concentraciones de aceite en psomi son menores que en focaccia, lo que hace que el pan sea un poco m?s liviano y m?s ?rido. Por lo general, se forma en panes oblongos y se sirve rociado con aceite de oliva o cubierto con carnes curadas y aceitunas.
El pan de aceite de oliva franc?s tiende a ser un poco m?s intenso. Pompe a l’huile, por ejemplo, es un pan decorativo que a menudo se sirve en ocasiones especiales o con cenas formales. La receta requiere aceite de oliva, ralladura de lim?n y naranja, y a menudo una cantidad bastante significativa de az?car. Una de las cosas m?s caracter?sticas de este pan es su forma. Los panaderos moldean el pan en panes con patrones intrincados recortados, de modo que los resultados finales se asemejan a hojas, d?lares de arena o estrellas.
Sin embargo, los panaderos no necesitan seguir las recetas tradicionales para hacer pan de aceite de oliva. Realmente cualquier pan con aceite de oliva como ingrediente calificar?. Todos los panes necesitan alg?n tipo de l?quido para unir los ingredientes, particularmente la harina, juntos. La mayor?a de las veces, el agua, la leche o el aceite vegetal cumplen este papel. La sustituci?n del aceite de oliva tiende a agregar un sabor m?s denso y rico al pan.
El pan de romero con aceite de oliva es una combinaci?n com?n, como lo es el aceite de oliva y el ajo. Incluso se pueden hacer muchas recetas en m?quinas de pan, utilizando aceite de oliva para preparar pan r?pido o mezclas. Por lo general, los cocineros tambi?n pueden hacer pan sin levadura de aceite de oliva dejando de lado la levadura o agregando el aceite a la receta favorita de pan sin levadura.