El procesamiento de alimentos tiene como objetivo hacer que los alimentos sean m?s comercializables y atractivos para los consumidores potenciales, a menudo dando a los alimentos procesados ??una vida ?til m?s larga. La fruta puede pasar por numerosos tipos de procesamiento, incluyendo enlatado, secado y jugo. Algunos tipos de fruta procesada son conservas de fruta, fruta enlatada y jugos de frutas. La fruta procesada generalmente no es tan saludable como la fruta fresca y cruda. De hecho, muchos productos comercializados como productos de frutas no contienen mucha fruta.
El lavado, secado y envasado de frutas generalmente no se considera procesamiento. El procesamiento comienza cuando la fruta se convierte en algo diferente a la fruta cruda al cocinarla o conservarla. Incluso si este proceso es tan simple como cortar una manzana y secarla para preservarla, esa manzana ya no es fruta cruda. A veces se agregan aditivos, conservantes y az?car a la fruta procesada para que se vea y sepa mejor de lo que normalmente ser?a cuando un cliente finalmente abre el producto para consumirlo.
Despu?s de que la fruta se lava varias veces, comienza el procesamiento. Como ejemplo, si la fruta se va a convertir en conservas de fruta, primero se cocina hasta que est? suave. Se agrega un jarabe azucarado y, a veces, aditivos y conservantes. Luego, la fruta se sella en un frasco o, en algunos casos, se coloca en una botella exprimible. Como otro ejemplo, la fruta se seca y se envasa, a veces con az?car agregada dependiendo de qu? tan dulce sea la fruta de forma natural.
Si bien los alimentos procesados ??que se encuentran en los supermercados generalmente se procesan principalmente por m?quina, muchas personas procesan su propia fruta. Aprender a procesar y puede dar fruto en casa es especialmente beneficioso para las personas con huertos frutales y ?rboles frutales que producen m?s de lo que una persona o familia puede comer antes de que se estropee. Adem?s, el procesador se encarga de preservar los ingredientes, asegurando que no se agreguen ingredientes no deseados.
Algunos alimentos procesados ??son mucho m?s saludables que otros; Por ejemplo, una manzana al horno empacada sin otros ingredientes es m?s saludable que las rodajas de manzana fritas. En ciertos casos, la opci?n m?s saludable no siempre es clara, a veces debido a las t?cnicas de marketing. Un ejemplo de esto son los productos de jugo anunciados como «hechos con fruta real», lo cual es cierto, pero un consumidor debe mirar m?s de cerca para ver la letra peque?a que dice «contiene 10% de jugo de fruta real». Los ingredientes restantes son agua filtrada y az?car, que es esencialmente un jarabe natural. Sin embargo, no todos los productos de frutas procesados ??son tan enga?osos.