El pan kosher se ha preparado de acuerdo con el kashrut, que es un conjunto de reglas diet?ticas que se encuentran en la Biblia. El kashrut tambi?n establece c?mo se pueden preparar los alimentos, qu? alimentos se pueden comer juntos y qu? combinaciones se deben evitar. El pan kosher tiene un empaque que est? marcado con un sello kosher para indicar que ha sido preparado de acuerdo con las estrictas pautas del kashrut. Las tres preocupaciones b?sicas con respecto al pan son los ingredientes, el equipo utilizado para preparar el pan y algunas reglas adicionales que solo pertenecen al pan.
Al preparar pan kosher, todos los ingredientes deben ser kosher. El trigo es por naturaleza siempre kosher, sin necesidad de consideraciones especiales. Algunos jud?os muy conservadores siguen la pr?ctica de no comer trigo antes de un sacrificio especial llamado Omer en el segundo d?a de Pesaj. El pan que se adhiere a esta regla est? etiquetado como Yoshon. Como la mayor?a de los panes se hornean con grasas animales y levadura, debe estar presente un rabino para asegurarse de que estos y otros ingredientes sean kosher.
Los utensilios utilizados para hornear pan kosher no se pueden haber utilizado para preparar alimentos que no sean kosher. Si se usaron para algo que no es kosher, deben ser castrados o limpiados de la manera adecuada con calor alto. Los utensilios son purificados ritualmente por un rabino. El pan kosher tampoco se puede preparar en uno de los d?as santos o el s?bado.
De acuerdo con la ley jud?a, una peque?a porci?n de pan, aproximadamente del tama?o de una aceituna, debe partirse cuando el pan est? crudo o cocido. Esta peque?a pieza se llama jal?. Luego, la jal? se quema arroj?ndola al piso del horno, luego de lo cual se tira. Este ritual solo se realiza si el panadero, o due?o de la masa, es jud?o. Si este ritual tradicional no se realiza en la panader?a, se puede realizar en casa antes de comer el pan para asegurarse de que el pan est? kosher.
La Pascua es una fiesta jud?a que conmemora el ?xodo de los jud?os de la esclavitud en Egipto. Mois?s orden? a los jud?os que se fueran r?pidamente, haci?ndolos irse sin tiempo para permitir que el pan se levante. Durante la Pascua, el ?nico pan kosher es el pan sin levadura. Los jud?os comen matzo matzo, un pan sin levadura, tipo galleta, para recordar esta partida apresurada, y tienen prohibido comer cualquier cosa con levadura.