El pan kosher se ha preparado de acuerdo con el kashrut, que es un conjunto de reglas dietéticas que se encuentran en la Biblia. El kashrut también establece cómo se pueden preparar los alimentos, qué alimentos se pueden comer juntos y qué combinaciones se deben evitar. El pan kosher tiene un empaque que está marcado con un sello kosher para indicar que ha sido preparado de acuerdo con las estrictas pautas del kashrut. Las tres preocupaciones básicas con respecto al pan son los ingredientes, el equipo utilizado para preparar el pan y algunas reglas adicionales que solo pertenecen al pan.
Al preparar pan kosher, todos los ingredientes deben ser kosher. El trigo es por naturaleza siempre kosher, sin necesidad de consideraciones especiales. Algunos judíos muy conservadores siguen la práctica de no comer trigo antes de un sacrificio especial llamado Omer en el segundo día de Pesaj. El pan que se adhiere a esta regla está etiquetado como Yoshon. Como la mayoría de los panes se hornean con grasas animales y levadura, debe estar presente un rabino para asegurarse de que estos y otros ingredientes sean kosher.
Los utensilios utilizados para hornear pan kosher no se pueden haber utilizado para preparar alimentos que no sean kosher. Si se usaron para algo que no es kosher, deben ser castrados o limpiados de la manera adecuada con calor alto. Los utensilios son purificados ritualmente por un rabino. El pan kosher tampoco se puede preparar en uno de los días santos o el sábado.
De acuerdo con la ley judía, una pequeña porción de pan, aproximadamente del tamaño de una aceituna, debe partirse cuando el pan está crudo o cocido. Esta pequeña pieza se llama jalá. Luego, la jalá se quema arrojándola al piso del horno, luego de lo cual se tira. Este ritual solo se realiza si el panadero, o dueño de la masa, es judío. Si este ritual tradicional no se realiza en la panadería, se puede realizar en casa antes de comer el pan para asegurarse de que el pan esté kosher.
La Pascua es una fiesta judía que conmemora el éxodo de los judíos de la esclavitud en Egipto. Moisés ordenó a los judíos que se fueran rápidamente, haciéndolos irse sin tiempo para permitir que el pan se levante. Durante la Pascua, el único pan kosher es el pan sin levadura. Los judíos comen matzo matzo, un pan sin levadura, tipo galleta, para recordar esta partida apresurada, y tienen prohibido comer cualquier cosa con levadura.