El Gouda ahumado es un tipo de queso semiduro que se origin? en Holanda. El queso obtiene su sabor ahumado de las virutas o las virutas de los ?rboles de nogal. El queso es de color amarillo y a menudo tiene peque?os agujeros. Tiene una corteza ahumada de color oscuro que tambi?n se puede comer. Debido a su textura cremosa, el Gouda ahumado se puede usar en una variedad de recetas, desde salsas hasta quiches y pizzas.
Curiosamente, el Gouda ahumado lleva el nombre de la ciudad donde se produjo originalmente el queso: Gouda, Holanda. Aunque otros lugares ahora producen y venden el queso, muchas personas creen que el verdadero Gouda deber?a venir de Holanda. De hecho, Holanda sigue siendo el principal productor del queso.
Dado que Gouda es bajo en ?cido l?ctico, se considera un tipo de queso m?s dulce. Tambi?n tiene m?s grasa l?ctea que muchos otros tipos de queso, por lo que parece m?s cremoso en comparaci?n. Dependiendo del productor, 1 onza (aproximadamente 28.3 g) de Gouda ahumado puede oscilar entre 70 y 110 calor?as.
Como queso semiduro de sabor suave, el Gouda ahumado se puede comer con o sin galletas, lo que lo convierte en una buena opci?n para un aperitivo o almuerzo f?cil. Se cree que complementa la cerveza, el vino blanco o el vino tinto suave. Algunas personas incluso creen que va bien con los alcoholes que son ricos en az?cares naturales, como el bourbon.
Debido a su fuerte sabor ahumado y textura cremosa, el Gouda ahumado es un ingrediente com?n en muchos tipos de recetas. Por ejemplo, se puede usar en salsas a base de queso, como la salsa alfredo. El sabor ahumado a menudo acompa?a a los platos de pasta que contienen tocino, jam?n u otras carnes ahumadas.
M?s all? de las salsas, el Gouda ahumado se puede usar en una amplia variedad de otras recetas. Es bastante popular, por ejemplo, en quiches llenas de huevos, una variedad de verduras e incluso jam?n. Tambi?n se usa para rellenar carnes, como pollo o cerdo. Muchas personas tambi?n disfrutan de su pizza cubierta con finas rebanadas de queso. Tambi?n se ha utilizado para preparar platos abundantes, como macarrones con queso.
Para las personas con alergias a los l?cteos o para aquellos que siguen una dieta vegana, hay productos que imitan el Gouda ahumado. Estas versiones de queso sin l?cteos est?n hechas de una mezcla de nueces molidas, semillas de s?samo molidas y garbanzos molidos, junto con varias especias. A menudo, el sabor ahumado proviene del saborizante de nogal en lugar del humo de las virutas o virutas de nogal. Estos pseudo quesos son t?picamente bajos en grasas, calor?as y sodio.