Los cocineros ocupados en el camino no siempre tienen tiempo para complementar la cena con un postre. Incluso los pasteles instant?neos suelen tardar al menos una hora en prepararse, hornearse y enfriarse. El pastel Crock-Pot ofrece una soluci?n a estos dilemas. Estos pasteles se hornean durante varias horas en una olla de cocci?n lenta, lo que a menudo resulta en un pastel h?medo y delicioso. Aquellos con poco tiempo pueden preparar uno de estos pasteles antes de sentarse a cenar, o incluso temprano en el d?a, y no volver a pensar en ellos hasta que sea hora del postre.
Un pastel Crock-Pot requiere muchos ingredientes h?medos para ayudarlo a retener la humedad. Los largos tiempos de cocci?n pueden producir un pastel seco y poco apetitoso si la masa no est? lo suficientemente h?meda. Por esta raz?n, los pasteles hechos desde cero generalmente resultan mejores que las mezclas de pasteles en caja cuando se hornean en una olla de barro. La mayor?a de las mezclas para pasteles en caja tienen todos los ingredientes perfectamente medidos en el paquete y solo requieren la adici?n de un huevo y una peque?a cantidad de aceite o agua. Esta cantidad de humedad generalmente no resistir? el calentamiento prolongado.
La mantequilla, los aceites, la leche, el yogur, el pud?n y la crema agria aportan humedad adicional a la masa de la torta. Al hornear un pastel Crock-Pot, los ingredientes m?s gruesos, como el yogur y la crema agria, infunden un pastel con humedad sin hacer que la masa est? demasiado l?quida para que se endurezca. Sin embargo, estos ingredientes tambi?n pueden hacer que la masa sea m?s pesada. Por lo tanto, cuanto m?s de estos ingredientes se agreguen a una masa de pastel, m?s se inclinar? el pastel del extremo ligero y esponjoso del espectro de pasteler?a.
Los pasteles de chocolate se prestan especialmente bien para hornear Crock-Pot. El chocolate derretido y el pud?n de chocolate agregan una cantidad significativa de humedad a la masa del pastel, creando la mezcla perfecta para largos tiempos de cocci?n. Un poco de aceite extra en la masa puede incluso llevar la receta de pastel de chocolate a brownies de chocolate densos y h?medos. La mantequilla de man?, el chocolate blanco y las frutas tambi?n le dan un sabor a pastel Crock-Pot y humedad esencial. Los panaderos pueden crear con ?xito un pastel de manzana y miel, hebilla de ar?ndanos y pasteles de caf? en una olla de barro agregando esos ingredientes.
Sin embargo, la humedad puede crear algunos problemas cuando se trata de la torta Crock-Pot. El vapor del pastel puede acumularse en la parte inferior de la tapa del recipiente. La condensaci?n que llueve sobre el pastel podr?a arruinar la consistencia. Las toallas de papel, en capas de aproximadamente 0,12 pulgadas (aproximadamente 3 mm) de espesor debajo de la tapa, deben absorber esta condensaci?n. Si las toallas de papel arruinan el sello alrededor del borde de la olla de cocci?n lenta, una envoltura de pl?stico envuelta en la parte superior de la tapa puede ayudar a evitar que se escape demasiado calor.