La cocina israel? es una de las m?s ecl?cticas del mundo. Debido a que Israel es un pa?s tan nuevo, la cocina israel? es una mezcla de platos de diferentes naciones, desde los destellos populares de Rusia hasta el uso intensivo de piment?n por parte de los h?ngaros. El repollo relleno, considerado un alimento b?sico de la cocina israel?, en realidad se origin? en Europa del Este; El cusc?s, tambi?n popular, es un alimento b?sico en el norte de ?frica. Los ejemplos siguen y siguen.
La ?nica verdadera cocina israel? no es en realidad israel?, sino jud?a. La diferencia est? en las leyes diet?ticas que hacen que la tarifa espec?fica, incluida la carne de cerdo y ciertos mariscos, sea inaceptable para el consumo humano. Los alimentos kosher, que no permiten una mezcla de leche y carnes, son otro elemento b?sico de la cocina israel?. Adem?s del pescado, la mayor?a de los mariscos no se consideran kosher, por lo que no es parte de la cocina tradicional israel?. Esto incluye desde bagre y calamares hasta ostras, camarones y langosta.
La comida vegetal es un elemento b?sico de la cocina israel?. Hist?ricamente, las verduras, conocidas como yara en hebreo, se comen crudas o se convierten en vinagretas, una mezcla de vinagre, aceite y sustancias arom?ticas. Los pepinos son una de las verduras m?s populares, pero los puerros, las cebollas y los ajos tambi?n se suelen encurtir y comer como plato principal. Otro ejemplo de la popularidad de las verduras en la cocina israel? es la conocida ensalada israel?, una mezcla de tomates, cebollas y pepinos, pero no lechuga.
Algunos platos que se originaron en la cocina israel? ahora son populares en todo el mundo. Los knishes son una muestra perfecta. Generalmente hecho con una masa delgada que cubre un relleno de papa, chucrut o br?coli, un knish puede ser frito u horneado. Kugel, una cacerola hecha con fideos de huevo, diferentes verduras y papas tambi?n es popular. Sin embargo, el mejor ejemplo conocido pueden ser los latkes o los panqueques de papa, que a menudo se cubren con crema agria o pur? de manzana.