En la tradición sureña de usar ingredientes a la mano para crear algo especial, el pastel de Coca-Cola es seguramente un buen ejemplo. Esta receta de pastel de chocolate ha existido durante varios años, y su popularidad aumenta y disminuye, principalmente porque la idea de un refresco en un pastel es extraña. Sin embargo, el pastel de Coca-Cola es una delicia que no sabe mucho a cola, pero sí sabe a pastel de chocolate excepcionalmente húmedo.
Los ingredientes para el pastel de Coca-Cola son simples: 2 tazas de harina sin tamizar; 2 tazas de azúcar; 2 palitos de mantequilla; 1 taza de Coca-Cola; 3 cucharadas de cacao; 1/2 taza de suero de leche; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 huevos batidos; 1 cucharada de vainilla; 1 1/2 tazas de malvaviscos en miniatura.
Tamizar la harina y el azúcar en un tazón. Calienta la cola, la mantequilla y el cacao hasta el punto de ebullición y vierte sobre la mezcla de harina y azúcar. Agregue suero de leche, refrescos, huevos y vainilla y mezcle bien. Agregue malvaviscos. Flotarán hacia la cima mientras se cocina. Verter en una fuente de horno oblonga engrasada y enharinada. Hornee durante 30 a 35 minutos a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius), o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Escarcha mientras el pastel aún está caliente.
Mientras se hornea el pastel, mezcle la guinda. Vacíe una caja de azúcar glas en un recipiente resistente al calor. Calienta 3/4 de taza de mantequilla, 3 cucharadas de cacao y 6 cucharadas de Coca-Cola hasta que hierva. Agregue esta mezcla al azúcar glas. Batir bien y agregar 1 taza de nueces picadas y revolver bien. Extender sobre el pastel tibio. La formación de hielo caliente ayudará a derretir los malvaviscos, creando una cobertura pegajosa.
La receta del pastel de Coca-Cola es casi infalible. Resulta bien y hace un pastel húmedo. Un cocinero puede agregar más cacao tanto al glaseado como a la masa, para obtener más sabor a chocolate. Esta es una receta maravillosa para cocineros principiantes o jóvenes, ya que casi siempre es exitosa. Es perfecto para comidas campestres o cenas, y a la mayoría de la gente le encanta.