Los amantes de las obras de JRR Tolkien como The Hobbit disfrutan o empatizan con la agon?a de Bilbo Baggins mientras una inoportuna partida de enanos desciende sobre ?l para tomar el t?. Bilbo acaba de terminar de hacer un pastel de semillas para su t? de la tarde y se da cuenta de que los 13 enanos pueden obligarlo, como el anfitri?n, a renunciar a su propia delicia. Muchos han le?do la novela y se han preguntado qu? es este pastel, mientras que otros ya est?n familiarizados con el delicioso manjar y, por lo tanto, comprenden la molestia de Bilbo por tener que perderse un sabor.
Un pastel de semillas es una mezcla tradicional de las Islas Brit?nicas. Algunos se remontan a recetas en ingl?s, mientras que otros dicen que los residentes de Irlanda o Gales lo inventaron primero. Canterbury Tales de Geoffrey Chaucer menciona que el pastel es redondo y se parece a un escudo.
Las primeras recetas no incluyen az?car y, de hecho, son muy diferentes de la versi?n moderna del pastel. Una receta de finales del siglo XVI usa levadura para levadura. Recomienda el uso de aproximadamente 1 cucharada (6,7 g) de semillas de an?s o alcaravea.
Dado que el pastel se cr?a con levadura, esta versi?n inicial podr?a llamarse t?cnicamente pan. Para elevar el pastel de semillas en esta receta temprana, se recomienda una cerveza caliente, que proporcionar?a az?cares naturales para la levadura. Una receta galesa o irlandesa luego agrega az?car, elimina la levadura, sustituye el brandy por cerveza y sugiere condimentar el pastel con nuez moscada. Esta receta requiere semillas de alcaravea.
Las recetas modernas tienden a usar bicarbonato de sodio o polvo para producir un producto m?s liviano, y la cantidad de az?car es mayor. El uso de la mantequilla aumenta, por lo que a menudo se tiene un rico bizcocho lleno de semillas. El pastel puede ser redondo o horneado en un molde para pan. Las recetas de pasteles irlandeses o de Old County a menudo requieren grosellas o pasas adem?s de las semillas de alcaravea, y agregar alcohol es opcional.
La forma m?s moderna y probablemente m?s popular hoy en d?a es el pastel de semillas de amapola y lim?n. Esta variante es una base de bizcocho muy rica con sabor a lim?n e incluye semillas de amapola. Tiene un sabor muy diferente al pastel original porque las semillas de alcaravea no est?n presentes para prestar su sabor a regaliz al producto final. Las semillas de amapola tambi?n proporcionan una textura ligeramente m?s crujiente al pastel.
El pastel de semillas tradicional todav?a es disfrutado por muchos en las Islas Brit?nicas y en otros lugares. Dependiendo de la cantidad de mantequilla y az?car utilizada, el pastel puede ser muy rico. Se pueden servir porciones de t? como parte del t? de la tarde, y algunas personas sirven uno rico como postre, o incluso como un bocado dulce para el desayuno.