El pastel de yogur de chocolate es un postre a base de cacao preparado con yogur. Al igual que otros postres de yogurt, contiene una riqueza adicional que no existe en los pasteles de chocolate típicos. La adición del yogur también proporciona un sabor ácido que agrega otra profundidad al pastel.
Como cualquier otro pastel, un pastel de yogurt de chocolate está compuesto de cacao, harina y azúcar. Aunque generalmente se requiere yogur natural en la receta, se puede experimentar con cualquier sabor. El yogur de vainilla puede crear otra capa de dulzura, mientras que el yogur de fresa puede proporcionar un efecto de fresa cubierto de chocolate. Otros ingredientes suelen incluir huevos y mantequilla o margarina. El bicarbonato de sodio también se requiere normalmente.
Crear un pastel de yogurt de chocolate lleva aproximadamente una hora en total. Tradicionalmente, se usa un paquete o molde de tubo para llevar el pastel. Todos los ingredientes en polvo se tamizan juntos, mientras que el azúcar, la mantequilla y otros ingredientes se mezclan en un tazón. La cacerola se espolvorea con cacao y harina antes de verter la masa para evitar que se pegue, así como para agregar una patada de sabor a cacao a los bordes del pastel.
Los tiempos de cocción y las instrucciones de calentamiento para cada receta de pastel de yogur de chocolate variarán. El pastel estará completo una vez que el centro esté completamente cocido. Insertar un palillo de dientes en el pastel y extraerlo puede ayudar a proporcionarle al cocinero esta información. Se debe dejar que la torta se enfríe antes de la formación de hielo según se desee para evitar que la formación de hielo se derrita. También puede espolvorearse con azúcar en polvo o adornarse con frutas, como fresas, o rociarse con chocolate si se prefiere.
Las personas que prefieren versiones sin huevo de estos y otros postres de yogur pueden probar recetas de pastel de yogur de chocolate sin huevos enumerados como ingrediente. Por lo general, se requieren los mismos ingredientes, aparte de los huevos. La principal diferencia en estas recetas es que a menudo requieren batir la masa hasta que la mezcla esté muy espumosa, y los resultados de las recetas pueden ser más densos que otros pasteles de yogur de chocolate. Otras variaciones de la torta, como las alternativas veganas, también se pueden hacer con sustituciones como se desee.
Para una versión más saludable del pastel, se puede usar chocolate negro. La cuajada también se puede usar en el pastel si no hay yogurt disponible, al igual que la crema agria. Dependiendo de la receta, los cocineros pueden anticipar la inclusión de algún tipo de aceite de cocina o vinagre en la receta también.