Hacer caldo de carne para usar en sopas y salsas generalmente es un proceso muy simple, aunque generalmente toma varias horas. Para hacer este tipo de caldo, los trozos de carne de res y los huesos de res se deben asar y dorar en el horno antes de agregarlos a una olla o olla de cocci?n lenta. Tambi?n se deben agregar zanahorias, cebollas y apio, y tambi?n se agrega agua al recipiente de cocci?n. Esta mezcla se debe dejar hervir suavemente durante varias horas, o incluso un par de d?as.
El caldo de carne es uno de los tipos m?s comunes de caldo. A menudo se usa como base o saborizante para la sopa de res o estofado, as? como la salsa de caldo de res. A diferencia del caldo de res, los huesos de res y las verduras se usan al hacer caldo de res, no solo carne.
Los expertos coinciden en que los ingredientes m?s importantes en el caldo de carne son los huesos de carne. Los cocineros que planean hacer caldo de carne generalmente pueden encontrar estos huesos en sus supermercados o carnicer?as locales por muy poco dinero. Sin embargo, aquellos que planean con anticipaci?n tambi?n pueden salvar los restos de huesos de res de las comidas anteriores, como asados ??o filetes con hueso.
La carne tambi?n se usa generalmente cuando se hace caldo de carne, pero algunos cocineros eligen omitir este ingrediente. Se puede agregar casi cualquier tipo de carne al caldo de carne, incluidos los cortes de carne duros y econ?micos. Al igual que con los huesos de res, los cocineros tambi?n pueden guardar los restos de carne que hayan quedado de las comidas anteriores. Sin embargo, cualquier hueso o carne debe almacenarse en un recipiente sellado en un congelador.
Una mezcla de verduras, conocida como mirepoix, tambi?n se usa al hacer caldo de carne. Esto generalmente incluye solo cebollas, zanahorias y apio, pero tambi?n se pueden agregar otras verduras. El ajo picado, por ejemplo, a menudo se agrega al caldo de carne. En lugar de comprar verduras frescas al hacer caldo de carne, algunos cocineros guardan trozos de estas verduras que normalmente tirar?an. Las c?scaras de zanahoria y los extremos de apio, por ejemplo, se pueden agregar al caldo de carne.
Aunque el caldo de res se hace tradicionalmente en una olla grande y alta conocida como caldo de caldo, tambi?n se puede preparar en una olla de cocci?n lenta. Usar una olla de cocci?n lenta al hacer caldo de carne generalmente es m?s conveniente, ya que no ocupa espacio en la estufa. Las ollas de cocci?n lenta tambi?n se pueden dejar encendidas cuando una persona se acuesta o sale de la casa, mientras que una estufa no puede hacerlo.
Los huesos y la carne de res primero se deben asar y dorar en un horno muy caliente antes de usarlos para hacer caldo de carne. Cualquier verdura tambi?n se puede dorar en la estufa. Todos estos ingredientes, junto con los goteos de la sart?n, se pueden agregar a una olla o una olla de cocci?n lenta y cubrirse con agua. El caldo de carne a menudo demorar? entre varias horas y un par de d?as antes de que est? listo. Cualquier grasa debe eliminarse de la parte superior del caldo antes de usarse.